Recettes de tomates

Assortiment de tomates en cageots
La tomate, un légume fruit dont on a totalement oublié la saisonalité. Photo par jean-louis zimmermann.

La tomate, ce fruit considéré malgré lui comme un légume, est l'incontournable de l'été. Présent sur toutes les tables, en salade, en soupe, farcie, ou simplement à la croque-en-sel, la tomate est riche en vitamine C, B3, B5 et B9 et contient des carotènes, excellents pour la peau en raison de ses propriétés d'agent filtrant contre le soleil ainsi qu'anti-cancéreuses.

Elle est excellente pour les personnes en manque de minéraux : potassium, phosphore et magnésium, sans oublier les oligo-éléments : fer, zinc, fluor... La tomate vous fera rougir de plaisir.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tarte au chèvre et tomates
Tarte au chèvre et tomates

Un grand classique des tartes salées au fromage.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Tarte tomate / chèvre / basilic

Le Pays des Gourmandises  -  Une tarte salée facile et rapide, parfaite pour l'été... Une pâte brisée, des tomates, du fromage de chèvre, quelques feuilles de basilic et le tour est joué !

Voir toutes les vidéos de recettes de tomates ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tarte au mascarpone et fromage de chèvre
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Bistro de Jenna  -  Une tarte au frompage pour l'apéro ou une entrée!

Bouchées de polenta au pesto chèvre et tomates cerises
Bouchées de polenta au pesto chèvre et tomates cerises

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Salade composée œufs & thon
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Salade de riz à l'avocat
Salade de riz à l'avocat

Clementine  -  Ma petite fille aime faire des pâtisseries mais aussi des salades !

Carpaccio de tomate ananas, glace chèvre basilic
Carpaccio de tomate ananas, glace chèvre basilic

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Flan à la tomate et son sorbet au chèvre sans sorbetière
Flan à la tomate et son sorbet au chèvre sans sorbetière

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Tarte à l'aubergine, à la tomate, et et au prosciutto
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Adèle's Kitchen  -  Envie de Tarte à l'aubergine, à la tomate, et et au prosciutto ? Découvrez cette recette de tarte et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tarte à la tomate, moutarde et chèvre frais
Tarte à la tomate, moutarde et chèvre frais

Recettes et Récits  -  Voici une nouvelle recette de tarte à la tomate sur un lit de fromage de chèvre frais et de moutarde provençale. Très simple et très bon !

Picodon gratiné sur lit de tomate
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auxdelicesdemanue  -  Une belle façon de mettre en valeur un bon fromage de chèvre

Tomates farcies au fromage de chèvre, quinoa et pistaches
Tomates farcies au fromage de chèvre, quinoa et pistaches

Happy papilles  -  Découvrez mes savoureuses tomates farcies végétariennes, au quinoa, au fromage de chèvre et aux pistaches concassées

Cheesecake cru à la tomate et aux figues fraîches
Cheesecake cru à la tomate et aux figues fraîches

Amande et Basilic  -  Un dessert emblématique, des fruits frais, mais point de pâtisserie car mon cheesecake cru à la tomate est salé (enfin, sucré-salé), on le consommera donc accompagné d’une petite salade pour encore plus de fraîcheur. Ce délicieux cheesecake

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Tatins de tomates cerises au balsamique et basilic
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Les Gourmandises de Lou  -  Seules ou accompagnées d’une salade, ces petites tartelettes se mangent sans faim. Elles se dégustent aussi bien chaudes que froides et pourront ainsi même être emmenées en pique-nique par exemple.

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