Recettes de tomates et de rose

Assortiment de tomates en cageots
La tomate, un légume fruit dont on a totalement oublié la saisonalité. Photo par jean-louis zimmermann.

La tomate, ce fruit considéré malgré lui comme un légume, est l'incontournable de l'été. Présent sur toutes les tables, en salade, en soupe, farcie, ou simplement à la croque-en-sel, la tomate est riche en vitamine C, B3, B5 et B9 et contient des carotènes, excellents pour la peau en raison de ses propriétés d'agent filtrant contre le soleil ainsi qu'anti-cancéreuses.

Elle est excellente pour les personnes en manque de minéraux : potassium, phosphore et magnésium, sans oublier les oligo-éléments : fer, zinc, fluor... La tomate vous fera rougir de plaisir.

Recettes, techniques et vidéos de tomates et de rose du Chef

Idées de recettes de tomates et de rose des Gourmets

Sauce rose italienne à la vodka
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Carpaccio de tomates anciennes au pesto, tapenade et tuiles au parmesan
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Burger végétarien rose betterave
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Salade de crevettes au citron vert, façon ceviche
Salade de crevettes au citron vert, façon ceviche

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verrine crevettes et crudités, sauce légère au fromage blanc
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Tomates farcies
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