Je fais quoi avec le topinambour ? Toutes nos recettes pour le cuisiner

Name: Je fais quoi avec le topinambour ? Toutes nos recettes pour le cuisiner
Total time: 30 min
Cuisine: topinambour

Sous ce tubercule disgracieux qu'est le topinambour se cache un légume au goût subtil d'artichaut. Photo par Pauline Mak

Ils sont moches, sales et de formes irrégulières et pourtant, sous cette vilaine apparence vous découvrirez un légume délicieux au goût d'artichaut plus ou moins prononcé.

A la crème, sautés au beurre clarifié ou à la graisse d'oie, en purée, les topinambours méritent bien leur place en cuisine. En association avec les champignons c'est une pure merveille. Pensez y pour vos repas de fêtes.

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Nouveautés : des recettes de topinambour et de sans lactose qui changent !

Caviar de topinambour au café

Ouest Délices

Le caviar de topinambour au café, c’est la tartinade à essayer ! J’ai apporté à cette recette une touche moderne avec des arômes issus de fruits et légumes du monde. Les topinambours offrent une saveur délicate et une texture crémeuse, tandis que l’ajout subtil de café ajoute une profondeur inattendue à cette tartinade. Régalez vous à votre prochain apéritif et surprenez vos convives avec ce savoureux caviar de topinambour.

La recette de ce dip de topinambour est très simple. Le plus compliqué c’est la corvée d’épluchage des topinambours. Elle est sans gluten, sans lactose, 100% végétarienne et vegan.

Financiers salés champignons et topinambours

Cook A Life by Maeva

vegan.

Velouté de panais et topinambour au curcuma

La gourmandise selon Angie

Une soupe réconfortante à souhait

Velouté de panais et topinambours à la vanille

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De la vanille dans une soupe? Testez et savourez!

Parmentier topinambour, châtaignes et compotée d'échalotes

Milounette

Un duo qui dépote : toute la douceur et l'onctuosité de la châtaigne mariée à la finesse du topinambour. Des légumes souvent mal aimés mais qui symbolisent si bien l'hiver et ses petits plats doux. Une recette chic et choc parfaite pour vos repas de fêtes.

Crème de topinambours et coco

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Purée gourmande de topinambours

Paris d'épices

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Topinambours rôtis à l’ail des ours et Panés de lupins

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Carottes

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Cerfeuil tubéreux

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Igname

Manioc

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Radis noir

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Navet boule d'or

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Penne au chou-rave

Lutsubo

Dans la série pâtes du weekend, je vous propose d'accommoder le chou-rave avec des penne, comme on le fait parfois en Italie. Même s’il est délicat, son parfum, allié à un peu d’ail et d’huile d'olive, suffit à habiller les pâtes. Il prend par ailleurs une texture délicieusement fondante qui contraste avec la pasta al dente…C’est magique.