Je fais quoi avec le topinambour ? Toutes nos recettes pour le cuisiner

Name: Je fais quoi avec le topinambour ? Toutes nos recettes pour le cuisiner
Prep time: 12 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 42 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: topinambour

Sous ce tubercule disgracieux qu'est le topinambour se cache un légume au goût subtil d'artichaut. Photo par Pauline Mak

Ils sont moches, sales et de formes irrégulières et pourtant, sous cette vilaine apparence vous découvrirez un légume délicieux au goût d'artichaut plus ou moins prononcé.

A la crème, sautés au beurre clarifié ou à la graisse d'oie, en purée, les topinambours méritent bien leur place en cuisine. En association avec les champignons c'est une pure merveille. Pensez y pour vos repas de fêtes.

Meilleures recettes de topinambour et de volailles des Gourmets

Des idées de recettes de topinambour et de volailles pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poularde farcie au foie gras et légumes anciens rôtis

kaderick

Ici une belle poularde des Landes nourrie au minimum 190 jours au maïs garanti sans O.G.M, élevée en totale liberté et finie au lait, ce qui lui donne un goût d’antan et rend sa chair d’un moelleux incomparable. Une recette simple, qui cuit toute seule et qui vous laissera du temps pour préparer le reste du repas, c’est pas top ça ?

Dernières recettes de topinambour et de volailles par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de topinambour et de volailles qui changent !

Suprême de volaille aux poires. Purée de topinambours

Les Gourmands disent

Nous choisissons généralement pour ne pas dire toujours des suprêmes de volaille car la présence de l’os évite à la viande de trop se dessécher. Le suprême est à la volaille ce que la côte de boeuf est…au boeuf 😉 ! Ceci dit, il nous restait à trouver une petite idée. Nous aimons tester de nouvelles association. Faire toujours la même recette n’est pas très palpitant! nous aimons partir à la découverte. On se fixe sur les produits de saison…poires…topinambours et, pourquoi pas?

Cailles flambées au cointreau, légumes de saison et quinoa

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On peut remplacer les légumes par des brocolis, du potimarron ou par un autre légume en fonction des saisons.

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