Recettes de végétalien

Voici des idées de recettes du Chef et des Gourmets du Club Chef Simon pour préparer de végétalien !

Cliquez sur la recette de végétalien pour l'afficher.

Idées de recettes de végétalien des Gourmets

Nouilles sautées à l'asiatique
Nouilles sautées à l'asiatique

Nota Banane  -  Une petite recette salée, mais surtout une première recette de pâtes sur le blog ! Rassasiante, facile et santé, cette petite recette d'inspiration asiatique est vraiment idéale quand on n’a pas beaucoup de temps ou après une séance de sport. Si comme moi tu ne peux pas manger de soya, tu peux remplacer la sauce tamari tout simplement par du sel, du poivre et quelques herbes aromatiques ;)

Velouté de panais au curry, cumin et fromage à tartiner
Velouté de panais au curry, cumin et fromage à tartiner

Cook A Life by Maeva  -  Avec une option vegan de fromage à tartiner maison, très simple à réaliser. De quoi se réchauffer, réconforter et s'hydrater avec ce légume d'hiver avec cette soupe onctueuse à souhait.

Heart cake
Heart cake

Perle en sucre  -  Vous cherchez une idée de dessert pour la Saint-Valentin ? Je vous propose ma recette du Heart Cake (gâteau en forme de coeur) tout chocolat !

Pomme farcie au seitan et au porto
Pomme farcie au seitan et au porto

La gourmandise selon Angie  -  Une pomme farcie en version salée et en habits de fête!

Risotto châtaignes ey cèpes
Risotto châtaignes ey cèpes

La gourmandise selon Angie  -  un risotto gourmand et onctueux à souhait

Dosa
Dosa

Simple & Gourmand  -  Les dosa sont des crêpes indiennes salées absolument gourmandes. La pâte est sans gluten et est préparée avec des lentilles (urad dhal) qui ont ramolli dans de l’eau et des épices. Je les avais servi avec des pommes de terre masala, une sauce à l’aubergine et du sambar. Cela demande un peu de préparation mais que ne ferait-on pas par gourmandise… Nous nous étions régalés avec ce plat typique du sud de l’Inde. C’est une recette végétalienne qui fait voyager nos sens. Pour cette recette, j’ai utilisé : Des lentilles urad dal (on peut en trouver dans les épiceries exotiques) Des chana dal Le truc en + : Ajouter du piment aux différentes préparations (sauf pour la pâte à dosa) Ajouter des feuilles de curry Remplacer l’aubergine par un légume de saison selon la saison (j’avais utilisé ici des petites aubergines rondes de chez mon épicier) Garder 1cs d’urad dhal ramollies et l’intégrer au chutney d’aubergines

Purée au safran et à la mandarine
Purée au safran et à la mandarine

Happy papilles  -  Pour changer du riz en accompagnement de votre poisson ou d'une volaille, cette purée de pommes de terre au safran et à la mandarine fera merveille

Galettes sarrasin - épinards
Galettes sarrasin - épinards

Allergique Gourmand  -  Comment faire manger des légumes aux enfants? En les masquant dans une pâte de galettes au sarrasin.

Chinois brioché à la crème d'orange et raisins secs
Chinois brioché à la crème d'orange et raisins secs

Allergique Gourmand  -  En général, les chinois sont garnis de crème pâtissière et de raisins secs ou pépites de chocolat. Moi j'en ai décidé autrement. De le garnir avec une crème à l'orange et raisins secs. Et comme d'habitude, sans gluten, sans lait, sans œufs, sans allergènes. Mais oui, je vous assure, être allergique alimentaire ne veut pas signifier que l'on ne peut pas se faire plaisir. En voilà la preuve.

Gâteau de crêpes au chocolat et curd d'orange
Gâteau de crêpes au chocolat et curd d'orange

Allergique Gourmand  -  Pour la Chandeleur, j'ai décidé de faire un gâteau de crêpes au cacao, curd d'orange et crème chocolat accompagné d'une chantilly coco. Le tout pour le plaisir de tous car la recette est sans gluten, sans lait, sans œufs, sans allergènes mais avec beaucoup de gourmandise !

Chutney d'ananas au gingembre et piment
Chutney d'ananas au gingembre et piment

La gourmandise selon Angie  -  La saison d'ananas bat son plein alors pourquoi ne pas en profiter pour faire un chutney plein d'exotisme et de saveurs ? Le chutney est parfumé à souhait grâce à l'ananas et au gingembre, et relevé grâce au piment, à la moutarde et aux graines de coriandre.

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