Recettes de vanille et de cru

Vanille gousses
La vanille est une épice extrêmement aromatique. Photo par Ted Major.

Fruit du vanillier, la vanille à l'état naturel se présente sous forme de gousses allongées. Dans le commerce on la retrouve sous différentes formes, poudre, liquide, extrait, sucre parfumé dont la composition reste obscure. Le meilleur moyen d'avoir de la vanille vraie et non un produit synthétique est donc de l'acheter en gousses, forme la plus difficile à falsifier.

Présente un peu partout en pâtisserie dans les crèmes, les glaces, les gâteaux et les entremets. Elle peut aussi relever par petites touches une soupe de poisson ou être ajoutée dans la cuisson de certains fruits de mer.

Recettes, techniques et vidéos de vanille et de cru du Chef

Carpaccio d'ananas exotique
Carpaccio d'ananas exotique

Un rafraîchissant carpaccio d'ananas saveur mojito.

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Idées de recettes de vanille et de cru des Gourmets

Entremets cru au cacao, coco, kaki et orange
Entremets cru au cacao, coco, kaki et orange

Rosenoisettes  -  Cacao, coco, kaki... un entremets plus difficile à prononcer qu'à cuisiner, vraiment très gourmand et frais en bouche. Un dessert de fêtes 100% vegan, cru, simple et naturel que vous pourrez préparer à l'avance.

Tartelettes crues au citron, mangue et vanille
Tartelettes crues au citron, mangue et vanille

Rosenoisettes  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tartelettes crues au citron, mangue et vanille.

Energy balls
Energy balls

Noemie  -  Que ce soit avant le sport ou comme en-cas durant la journée, ces energy balls sont, comme leur nom l'indique, des concentrés d’énergie. Cru et simple à faire, c'est mon allié avant d'aller au sport ! Et vous, que grignotez-vous avant une séance intensive ?

Tarte aux pommes crue à la vanille
Tarte aux pommes crue à la vanille

Cook A Life by Maeva  -  L'alimentation vivante est riche en nutriments et vous veut du bien ! Pour cette tarte, une base composée de dattes et oléagineux et une garniture de dès de pomme crue et d'un "caramel" de dattes cru, un dessert tout en fraîcheur et gourmandise !

Pêches pochées
Pêches pochées

Bistro de Jenna  -  Une recette de saison parfumée aux herbes de Provence.

Rawnola aux figues et mulberries
Rawnola aux figues et mulberries

Rosenoisettes  -  Essayez cette recette de vegan et donnez votre avis en commentaire !

Tartare de saumon aux fraises et à la vanille
Tartare de saumon aux fraises et à la vanille

Plaisir et Equilibre  -  Un tartare frais et délicatement parfumé. La vanille met bien en valeur le parfum de la fraise et imprègne subtilement la chair tendre du saumon.

Truffes crues à la noisette, cacao et noix de coco
Truffes crues à la noisette, cacao et noix de coco

Rosenoisettes  -  Envie de Truffes crues à la noisette, cacao et noix de coco ? Découvrez cette recette de cru et donnez votre avis en commentaire !

Brownie sans cuisson et vegan
Brownie sans cuisson et vegan

Gratinez  -  Sans gluten, sans sucres raffinés, végétalien, et cru… ce brownie sans cuisson est surtout délicieux, original et rapide à réaliser. Le bonheur !

Tarte crue mangue et noix de coco
Tarte crue mangue et noix de coco

Rosenoisettes  -  Envie de Tarte crue mangue et noix de coco ? Découvrez cette recette de tarte et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Cheesecake vegan à la framboise
Cheesecake vegan à la framboise

Del's cooking twist  -  Naturellement sans gluten, sans lactose et sans sucre ajouté, ce cheesecake vegan aux framboises est également une excellente source de nutriments indispensables à la santé. À consommer sans modération (ou presque)!

Maki de foie gras, pomme verte et vanille de Stéphane Jego
Maki de foie gras, pomme verte et vanille de stéphane jego

Docteur chocolatine  -  Le foie gras en version crue marinée avec de délicates notes de pomme granny, vanille, citron vert et pavot. Un apéritif de fêtes

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Une recette de vanille choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Semoule au lait
Semoule au lait

Elle mijote quelque chose  -  Retour en enfance aujourd’hui avec une délicieuse recette de semoule au lait à la vanille si douce et tellement facile à préparer. Une semoule au lait pas trop épaisse, sans être liquide, onctueuse et crémeuse sans être écœurante. Parfaite !

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