Recettes de veau et de béchamel

Assortiment de morceaux de veau
La viande veau est tendre et riche en fer.

Abattu entre 4 et 10 mois selon l'appellation, le veau ne doit pas avoir une chair blanche mais légèrement rosée. La viande de veau est la moins grasse des viandes et elle a la particularité d'être la plus riche en fer.

Comme pour le boeuf, l'utilisation et la cuisson des morceaux sera différente selon la catégorie à laquelle ils appartiennent.

Idées de recettes de veau et de béchamel des Gourmets

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Lasagnes de veau et champignons à la parmesane
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Boulettes de veau épicées au lait de coco
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la cuisine d'agnes  -  évasion culinaire réussie avec ces boulettes de veau épicées sur des pommes de terre nappées d'une béchamel au lait de coco

Bouchée à la reine
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