Cuisine vegan : des idées de recettes végétaliennes

Vegan hotdog
Le mode de vie vegan consiste à ne consommer aucun produit ou service issu des animaux ou de leur exploitation. Photo par fcastellanos.

La cuisine végétalienne ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. L'appelation vegan est souvent associée à la cuisine végétalienne mais en plus de l'aspect alimentaire elle désigne un mode de vie comme le choix de ne pas consommer de cosmétiques testés sur les animaux ou celui de ne pas acheter d'objets en cuir.

La cuisine végétalienne est très variée et riche notamment parce que les alternatives sont nombreuses. Les purées d'amandes, de noisettes ou de cajou sont souvent utilisées pour remplacer le beurre dans un bon dessert mais aussi les oeufs et la crème. Les laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont des boissons idéales pour remplacer le lait animal et réaliser pourquoi pas de délicieuses panna cotta. Le tofu et les légumes secs sont quant à eux très appréciés dans une cuisine végétalienne pour leur apport en fibres et en protéines.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Compote de pommes
Compote de pommes

Une recette classique et simple pour faire de la compote de pomme maison.

Mirabelles à l'eau de vie
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La conservation des fruits par l'alcool.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Crème de marron
Crème de marron

Nota Banane - Aujourd'hui je te donne ma recette de crème de marron. Si comme moi tu adores ça, c'est un bon moyen de te faire plaisir tout ayant connaissance de la liste des ingrédients :) Et pour le plaisir je te donne deux petites fun fact par rapport aux...

Crumble courge cacahuète
Crumble courge cacahuète

Milounette - Vous cherchez une recette de crumble courge cacahuète ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Velouté de Chataignes
Velouté de chataignes

Amelia - Le froid arrive et quoi de mieux pour se réchauffer qu'un bon velouté !? Pas n'importe lequel, le velouté de chataignes !!! J'ai l'habitude de déguster les chataignes sous forme de marrons chauds, mais en velouté, je n'avais jamais osé ... Et...

Soupe de courge butternut au safran, pistaches caramélisées et salsa aux herbes
Soupe de courge butternut au safran, pistaches caramélisées et salsa aux herbes

4PassionFood by Dalila - Je pense qu’il est temps de se réchauffer avec un bol de soupe de courge butternut soyeuse, onctueuse et crémeuse parfumée au safran et garnie de pistaches caramélisées et de salsa aux herbes. Et en plus d’être trop bonne elle est vegan.

Cake marbré potiron chocolat
Cake marbré potiron chocolat

Perle en sucre - Une recette délicieuse et originale de cake marbré vegan au potiron et au chocolat bien moelleux et très facile à réaliser !

Quiche d’automne vegan au potimarron
Quiche d’automne vegan au potimarron

Nina Con Limón - Une quiche végétalienne aux saveurs automnales qui met à l'honneur le potimarron. Un plat délicieux et réconfortant !

Fondant au chocolat courgette Healthy
Fondant au chocolat courgette healthy

Amelia - "Le chocolat est notre ennemi, mais fuire devant l'ennemi c'est lâche". Comme les 99,999% des personnes j'adore le chocolat (les 0.0001 % restant ne sont pas humains!). Mais le chocolat c'est assez fat ... J'ai donc trouvé LA recette idéal...

Risotto au Potiron Healthy
Risotto au potiron healthy

Amelia - En ce moment, c'est courge à volonté !!! Je profite de cette saison pour tester pleins de nouvelles recettes à base de potiron, et c'est succulent ! Cette fois-ci, c'est en version salée que j'ai décidé de décliner la courge. A vos fourneaux !

Crumble pumpkin pie
Crumble pumpkin pie

Milounette - Un classique américain revisité version crumble

Poêlée de courgettes et panais sur lit de coquillettes
Poêlée de courgettes et panais sur lit de coquillettes

simonenVracEnmodeVégétal - Une recette toute simple pour profiter des dernières courgettes et des premiers panais. Pourquoi faire compliqué quand on peut se régaler simplement ?

Châtaignes au naturel
Châtaignes au naturel

simonenVracEnmodeVégétal - Les délicieuse châtaignes sont typiques de l'automne, et avec cette technique de cuisson, la corvée d'épluchage est beaucoup plus facile.

Poêlée de potimarron et champignons
Poêlée de potimarron et champignons

Milounette - Envie de Poêlée de potimarron et champignons ? Découvrez cette recette de légumes et donnez votre avis en commentaire !

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