Cuisine vegan : des idées de recettes végétaliennes

Name: Cuisine vegan : des idées de recettes végétaliennes
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: vegan

Le mode de vie vegan consiste à ne consommer aucun produit ou service issu des animaux ou de leur exploitation. Photo par fcastellanos

La cuisine vegan ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. L'appellation vegan est souvent associée à la cuisine végétalienne mais en plus de l'aspect alimentaire elle désigne un mode de vie comme le choix de ne pas consommer de cosmétiques testés sur les animaux ou celui de ne pas acheter d'objets en cuir.

La cuisine végétalienne est très variée et riche notamment parce que les alternatives sont nombreuses. Les purées d'amandes, de noisettes ou de cajou sont souvent utilisées pour remplacer le beurre dans un bon dessert mais aussi les oeufs et la crème. Les laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont des boissons idéales pour remplacer le lait animal et réaliser pourquoi pas de délicieuses panna cotta. Le tofu et les légumes secs sont quant à eux très appréciés dans une cuisine végétalienne pour leur apport en fibres et en protéines.

Recettes, techniques et vidéos de vegan et d'automne du Chef

Compote de pommes

Chef Simon

Compote de pommes maison sans sucre ajouté

Mirabelles à l'eau de vie

Chef Simon

La conservation des fruits par l'alcool.

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Meilleures recettes de vegan et d'automne des Gourmets

Des idées de recettes de vegan et d'automne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe au potiron et au miso

My Nomad Cuisine

Une soupe douce, aux saveurs japonaises de miso et gingembre, parfaite pour se réchauffer lors d'une journée hivernale !

Risotto de chou fleur aux champignons

Du Bio dans mon Bento

Du risotto sans riz, mais quelle drôle d'idée, au risque d'encourir les foudres des chantres de l'orthodoxie culinaire transalpine, le risotto de chou fleur aux champignons c'est original et délicieux.

Bonbon dalgona Squid Game

Twinsribbons

"Découvrez sur mon blog de cuisine : la recette des bonbons dalgona inspirés de la série Squid Game pour mettre au défi vos amis ! Ou contentez vous de déguster ce met venant tout droit de la street-food coréenne ! Une friandise parfaite pour halloween !"

Salade de lentilles, poireaux, carotte, betterave et orange

Rosenoisettes

Carottes et betteraves ont des couleurs qui se marient tellement bien que je les associe toujours, et elles donnent vraiment un coup de 'pep's' avec l'orange, à cette recette simple de lentilles aux poireaux. Sans parler de la sauce tahini et sauce soja qui est mon combo favori de toujours !

Layer cake au chocolat corsé, orange, épices et kaki

Rosenoisettes

En ces journées grises et humides, dignes des meilleurs clichés sur la Normandie, il semblait adéquat de préparer un gâteau au chocolat, le premier de la saison. Vegan et sans gluten.

Buddha bowl d'automne

hellonélo

Découvrez la magie de l'automne dans votre assiette avec notre nouvelle recette de Buddha Bowl automnal ! Savourez l'équilibre parfait entre des ingrédients de saison, des couleurs vibrantes et des saveurs réconfortantes.

Cookies à la courge et aux éclats de fève de cacao

Simplement Frais

Ces cookies à la courge et aux éclats de fève de cacao vegan sont le dessert parfait pour l’automne. Faits à partir d’avoine, de farine de blé et contenant moins de sucre ajouté que la plupart des recettes, ces cookies sains sont moelleux et riches en saveurs d’automne. L’automne est l’une des mes saisons favorites en cuisine. J’attends toujours avec impatience le moment ou je pourrais cuisiner les courges et les citrouilles dans des desserts réconfortants comme ces cookies.

Préparer ces douceurs c’est comme créer de petites œuvres d’art automnales, emplissant ma maison d’une délicieuse ambiance chaleureuse et festive. Si vous voulez vous aussi ajouter une touche d’automne à votre cuisine, je vous invite à essayer cette recette de cookies à la courge ; elle apportera à coup sûr un parfum délicieux et réconfortant à votre foyer.

Entremets vegan à la poire

Paris d'épices

J’ai voulu vous proposer quelque chose d’à la fois ultra gourmand et ultra sain, un entremets à base de poires, avec des notes caramélisées, apportées notamment par le sucre de fleur de coco et la caroube du Pérou.

Spaghettis de courge butternut aux épinards et sauce à la noix de cajou

Del's cooking twist

Les températures commencent un peu à se rafraîchir dernièrement, alors profitons-en pour nous préparer un plat faisant la part belle aux légumes de saison : des spaghetti de courge butternut aux épinards, servis avec une sauce à la noix de cajou. Une recette en version vegan et sans gluten.

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Dernières recettes de vegan et d'automne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de vegan et d'automne qui changent !

Pancakes Vegan à la banane

Paris d'épices

Voici une version sans oeuf, sans laitages et sans gluten des pancakes (mais avec plein d’autres bonnes choses bien sûr). J’ai opté ici pour de la farine de sarrasin complète, mais vous pouvez la couper (ou la remplacer) avec de la farine de riz complet, de riz blanc, de coco, de petit épeautre, de seigle, de blé...

Pâte à tartiner chocolat noisette faite maison

Julie – Petits Plats Faciles

Je vous propose une version plus saine de la célèbre pâte à tartiner choco-noisette du commerce. Ici, pas d'huile de palme et peu de sucre, mais un ingrédient secret qui fait toute la différence ! Ça vous tente ? Alors, cliquez vite sur le lien pour découvrir la recette écrite et en vidéo !

Lentilles beluga au potimarron rôti, crème fraîche végétale à la noix de cajou

kilometre-0

je vous propose ce très beau plat de lentilles beluga (dont le nom renvoie à leur ressemblance avec le caviar beluga lorsqu'elles sont cuites) servi avec du potimarron rôti au four et accompagné d'une sauce de crème fraîche végétale à la noix de cajou que ma fait découvrir Sophie du blog le tendresse en cuisine.

Tatin d’endives au sirop d’érable et pistaches

Immersion Végétale

Voici donc la fameuse recette, très facile à réaliser qui plus est. Alors, vous allez me demander, mais pourquoi des pistaches ? Et je vais vous répondre que je n’en ai pas la moindre idée. Je voulais apporter un petit plus à cette tarte assez simple et j’ai pensé aux pistaches car en réalité ça ressemble un peu à une endive miniature, vous ne trouvez pas ? En tout cas ce choix était judicieux car c’était super bon !

Soupe de courge

Pépite gourmande

Envie de soupe de courge ? Découvrez cette recette de veggie et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Doigts de sorcières et sang de sorcières aux fines herbes

La Faim Est Proche

halloween Party ! Des doigts de sorcières pour l'apéritif ? C'est vegan et à IG bas en plus !

Fondant au chocolat courgette Healthy

Amelia

"Le chocolat est notre ennemi, mais fuire devant l'ennemi c'est lâche". Comme les 99,999% des personnes j'adore le chocolat (les 0.0001 % restant ne sont pas humains!). Mais le chocolat c'est assez fat ... J'ai donc trouvé LA recette idéal pour en consommer à volonté : c'est l'ultra fondant (et pas coulant) au chocolat !! L'ingrédient qui fait toute la différence avec le fondant classique, c'est (roulement de tambous...) les courgettes !

Biscuits aux flocons d'avoine, chocolat, banane et coco râpée

Julie – Petits Plats Faciles

Envie d'une petite gourmandise ? Testez cette recette de biscuits facile et prête en 30 minutes !

Poêlée de potimarron et champignons

Milounette

Envie de Poêlée de potimarron et champignons ? Découvrez cette recette de légumes et donnez votre avis en commentaire !

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Le pizzaiolo, c'est vous !

Four à pizza multicombustible Ooni Karu 16

Four à pizza Ooni

Avec le four Ooni la vraie Pizza Napoletana est déjà chez vous.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gyozas aux légumes et à la protéine végétale texturée

Simplement Frais

Ces gyozas sont farcis d’un savoureux mélange de choux, de champignons et de protéine végétale texturée. Ils sont servis avec une délicieuse sauce au sésame épicée.