Cuisine vegan : des idées de recettes végétaliennes

Vegan hotdog
Le mode de vie vegan consiste à ne consommer aucun produit ou service issu des animaux ou de leur exploitation. Photo par fcastellanos.

La cuisine végétalienne ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. L'appelation vegan est souvent associée à la cuisine végétalienne mais en plus de l'aspect alimentaire elle désigne un mode de vie comme le choix de ne pas consommer de cosmétiques testés sur les animaux ou celui de ne pas acheter d'objets en cuir.

La cuisine végétalienne est très variée et riche notamment parce que les alternatives sont nombreuses. Les purées d'amandes, de noisettes ou de cajou sont souvent utilisées pour remplacer le beurre dans un bon dessert mais aussi les oeufs et la crème. Les laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont des boissons idéales pour remplacer le lait animal et réaliser pourquoi pas de délicieuses panna cotta. Le tofu et les légumes secs sont quant à eux très appréciés dans une cuisine végétalienne pour leur apport en fibres et en protéines.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Purée de patates douces sauce aux herbes
Purée de patates douces sauce aux herbes

Une sauce aux herbes légèrement acidulée qui s'accorde parfaitement avec la patate douce

Chou rouge à la lilloise
Chou rouge à la lilloise

Un accompagnement traditionnel de la cuisine du Nord.

Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons

Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !

Voir toutes les recettes de vegan du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Wrap à la créole
Wrap à la créole

Sab'n'Pepper - Contrairement à ce qu’on pourrait penser, un wrap est un plat complet. Il y a plusieurs avantages ! Il est rapide à réaliser et s'adapte à vos goûts. Cette fois il sera veggie et créole avec avocat, piment,

Voir toutes les vidéos de recettes de vegan...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Protéine végétale texturée façon boeuf coréen
Protéine végétale texturée façon boeuf coréen

Simplement Frais - La protéine végétale texturée est idéale pour remplacer le boeuf haché. Dans cette recette, on lui donne une délicieuse saveur coréenne avec une sauce composée de Gochujang, de sauce soya, d’ail et de gingembre. Servir sur un nid de riz de...

Hummus à la betterave et menthe
Hummus à la betterave et menthe

Simplement Frais - Cet hummus à la betterave et menthe est frais et délicieux. Il est idéal pour tremper les crudités, les craquelins ou bien pour garnir les sandwichs et les pitas.

Velouté de Chataignes
Velouté de chataignes

Amelia - Le froid arrive et quoi de mieux pour se réchauffer qu'un bon velouté !? Pas n'importe lequel, le velouté de chataignes !!! J'ai l'habitude de déguster les chataignes sous forme de marrons chauds, mais en velouté, je n'avais jamais osé ... Et...

Buddha bowl oriental
Buddha bowl oriental

La p'tite cuisine de Pauline - En cuisine avec cette belle idée de recette de buddha bowl oriental.

Verrines salées de noël
Verrines salées de noël

Myrtee.fr - J’avais envie de proposer de petites verrines de quinoa et légumes en entrée pour le soir de Noël. On peut préparer les différents étages de ces verrines à l’avance, ce qui peut être vraiment pratique...

Riz aux épinards noix de cajou et pois chiches
Riz aux épinards noix de cajou et pois chiches

Recettes du Chef - Un étonnant mélange certes mais avec que du bon dedans et promis ça se verra à l'extérieur. A déguster en plat végétarien ou en accompagnement, à épicer ou non, c'est vous le chef !

Tatin de pommes à l'érable
Tatin de pommes à l'érable

La gourmandise selon Angie - Une délicieuse tarte tatin aux pommes revisitée avec un caramel d'érable

Salade de pommes de terre, cornichons, pois chiches et sauce au yaourt
Salade de pommes de terre, cornichons, pois chiches et sauce au yaourt

La gourmandise selon Angie - Une délicieuse salade vite préparée et vite engloutie !

Salade de haricots blancs
Salade de haricots blancs

SucreEtEpices - Aujourd'hui je vous propose une salade que j'ai vue sur internet et qui m'a fait de l’œil. J'avais un bocal de haricots blancs déjà cuits et ni l'un, ni deux - je dégustais déjà ma salade. Il faut dire qu'elle est très simple à préparer si,...

Blettes aux persil
Blettes aux persil

Amelia - Un plat savoureux, fit (plus healthy que ça je crois que ça n'existe pas...pour vous dire hein !) Prêt en 10 min chrono (SÉRIEUSEMENT), rapide, super bon... En résumé, c'est mon plat favori !!!

Courgettes farcies au riz
Courgettes farcies au riz

La p'tite cuisine de Pauline - Envie de Courgettes farcies au riz ? Découvrez cette recette de courgettes et donnez votre avis en commentaire !

Boulgour à la turque
Boulgour à la turque

La p'tite cuisine de Pauline - Envie de Boulgour à  la turque ? Découvrez cette recette de veggie et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Voir toutes les recettes de vegan...

Vegan

Nouvelle édition du best-seller vegan de Marie Laforêt

Vegan

Vegan
19.95 € sur amazon.fr
Commander >>