Recettes de veggie
La cuisine veggie appelée aussi cuisine végétarienne est une cuisine qui exclut toutes chairs animales. En revanche, elle accepte les produits issus des animaux comme le lait, les oeufs, le miel, le fromage contrairement à la cuisine végétalienne.
Pour des raisons religieuses ou éthiques, de plus en plus de personnes adhèrent à cette pratique alimentaire et le nombre de restaurants végétariens dans le monde augmente chaque jour. Les protéines d’origine végétale sont donc privilégiées notamment au travers de céréales, d'oléagineux et de légumineuses. La liste de recettes végétariennes est infinie, laissez-vous donc guider par le Chef et les gourmets.
Recettes, techniques et vidéos de veggie du Chef
Tranches d'aubergines grillées
La cuisson qui met le plus en valeur la saveur discrète de ce légume.
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !
Quelques vidéos de veggie du Chef et des Gourmets
Idées de recettes de veggie des Gourmets
Le granola salé
Mimm - Vous cherchez une recette de le granola salé ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Pois chiches mijotés à la turque
Happy papilles - Simple à réaliser et réconfortante, direction la Turquie avec ces pois chiches mijotés à la turque agrémentés d'épinards et de tomate, parfumés aux graines de cumin et de fenouil. A déguster avec du citron et du yaourt pour équilibrer les saveurs
Poêlée de rattes et champignons de paris
Les Gourmands disent - On retrouve le chemin de nos fourneaux avec une suggestion plutôt rustique et improvisée. Nous avions en provision quelques pommes de terre Ratte et quelques champignons de Paris. Nous les avons poêlées séparément. En procédant ainsi, nous conservons à chacun leur saveur propre.
Salade tiède de brocolis avocat et cresson, sauce yaourt grec tahiné et citron
Piano et Mandoline - Vert vert l'hiver. Vert poivré du cresson, vert tendre du brocolis, vert fondant de l'avocat. Ajoutez des amandes salées et une sauce onctueuse au citron et au tahiné, pour un dîner vert mais réconfortant.
Velouté de brocolis au curry
Flo/Au Fil du Thym - Une recette facile et légère de velouté de brocolis au curry. Cette soupe velouté est parfaite en automne hiver. La note de curry apporte un petit pep's.
Boule aux noix de cajou et caramel
miamponpon - Envie de Boule aux noix de cajou et caramel vegan avec seulement 2 ingrédients! ? Découvrez cette recette végétarienne et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Poêlée de champignons à la patate douce
Myrtee.fr - Délicieuse poêlée vegan ultra gourmande et originale.
Pommes dauphine au four
Happy papilles - Réalisez vos pommes dauphine maison pour accompagner viandes et volailles tout au long de l'année. Elles seront appréciées des petits comme des grands.
Pommes duchesse
Happy papilles - Oubliez les pommes duchesse surgelées et faites vous-mêmes des pommes duchesse maison qui plairont aux petits comme au grands !
Crème de boule d’or, perles de cassis
CUISINE EN FOLIE - Une petite verrine végétale pour l'apéritif ou l'entrée
Lasagnes au potiron et au chèvre
Happy papilles - Crémeuses et généreuses, succombez à ces lasagnes au fromage de chèvre, béchamel et potiron !
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Boulettes aux lentilles vertes
une aiguille dans l potage - Voici une recette économique qui vous apportera son lot de protéines car elle est à base de lentilles vertes, légumineuses aux qualités nutritionnelles reconnues. Préparées en boulettes, à la manière des falafels, elles trouveront très facilement leur place sur votre table, soit à l'apéritif avec une sauce au yaourt et à l'ail par exemple, ou en salade ou plat de résistance.
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