Recettes de veggie

Salade et tartine veggie
Tartine oeuf guacamole et petite salade de saison Photo par ponce_photography.

La cuisine veggie appelée aussi cuisine végétarienne est une cuisine qui exclut toutes chairs animales. En revanche, elle accepte les produits issus des animaux comme le lait, les oeufs, le miel, le fromage contrairement à la cuisine végétalienne.

Pour des raisons religieuses ou éthiques, de plus en plus de personnes adhèrent à cette pratique alimentaire et le nombre de restaurants végétariens dans le monde augmente chaque jour. Les protéines d’origine végétale sont donc privilégiées notamment au travers de céréales, d'oléagineux et de légumineuses. La liste de recettes végétariennes est infinie, laissez-vous donc guider par le Chef et les gourmets.

Recettes, techniques et vidéos de veggie du Chef

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Pommes Macaire
Pommes macaire

Ou galette de purée de pommes de terre

Fondue d'endives
Fondue d'endives

ou compotée d'endives.

Epinards sautés au beurre
Epinards sautés au beurre

La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.

Tranches d'aubergines grillées
Tranches d'aubergines grillées

La cuisson qui met le plus en valeur la saveur discrète de ce légume.

Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons

Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !

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Quelques vidéos de veggie du Chef et des Gourmets

Wrap à la créole

Sab'n'Pepper  -  Contrairement à ce qu’on pourrait penser, un wrap est un plat complet. Il y a plusieurs avantages ! Il est rapide à réaliser et s'adapte à vos goûts. Cette fois il sera veggie et créole avec avocat, piment, poivron et ... je vous laisse découvrir !

Epinards sautés au beurre
Epinards sautés au beurre

Chef Simon La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.

Voir toutes les vidéos de recettes de veggie ...

Idées de recettes de veggie des Gourmets

Le granola salé
Le granola salé

Mimm  -  Vous cherchez une recette de le granola salé ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pois chiches mijotés à la turque
Pois chiches mijotés à la turque

Happy papilles  -  Simple à réaliser et réconfortante, direction la Turquie avec ces pois chiches mijotés à la turque agrémentés d'épinards et de tomate, parfumés aux graines de cumin et de fenouil. A déguster avec du citron et du yaourt pour équilibrer les saveurs

Poêlée de rattes et champignons de Paris
Poêlée de rattes et champignons de paris

Les Gourmands disent  -  On retrouve le chemin de nos fourneaux avec une suggestion plutôt rustique et improvisée. Nous avions en provision quelques pommes de terre Ratte et quelques champignons de Paris. Nous les avons poêlées séparément. En procédant ainsi, nous conservons à chacun leur saveur propre.

Salade tiède de brocolis avocat et cresson, sauce yaourt grec tahiné et citron
Salade tiède de brocolis avocat et cresson, sauce yaourt grec tahiné et citron

Piano et Mandoline  -  Vert vert l'hiver. Vert poivré du cresson, vert tendre du brocolis, vert fondant de l'avocat. Ajoutez des amandes salées et une sauce onctueuse au citron et au tahiné, pour un dîner vert mais réconfortant.

Velouté de brocolis au curry
Velouté de brocolis au curry

Flo/Au Fil du Thym  -  Une recette facile et légère de velouté de brocolis au curry. Cette soupe velouté est parfaite en automne hiver. La note de curry apporte un petit pep's.

Boule aux noix de cajou et caramel
Boule aux noix de cajou et caramel

miamponpon  -  Envie de Boule aux noix de cajou et caramel vegan avec seulement 2 ingrédients! ? Découvrez cette recette végétarienne et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Poêlée de champignons à la patate douce
Poêlée de champignons à la patate douce

Myrtee.fr  -  Délicieuse poêlée vegan ultra gourmande et originale.

Pommes dauphine au four
Pommes dauphine au four

Happy papilles  -  Réalisez vos pommes dauphine maison pour accompagner viandes et volailles tout au long de l'année. Elles seront appréciées des petits comme des grands.

Sapin de Noël trop chou
Sapin de noël trop chou

Comme Une Envie de Douceur  -  Un sapin de Noël bien gourmand

Pommes duchesse
Pommes duchesse

Happy papilles  -  Oubliez les pommes duchesse surgelées et faites vous-mêmes des pommes duchesse maison qui plairont aux petits comme au grands !

Crème de boule d’or, perles de cassis
Crème de boule d’or, perles de cassis

CUISINE EN FOLIE  -  Une petite verrine végétale pour l'apéritif ou l'entrée

Lasagnes au potiron et au chèvre
Lasagnes au potiron et au chèvre

Happy papilles  -  Crémeuses et généreuses, succombez à ces lasagnes au fromage de chèvre, béchamel et potiron !

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A ne pas manquer !

Une recette de veggie choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Boulettes aux lentilles vertes
Boulettes aux lentilles vertes

une aiguille dans l potage  -  Voici une recette économique qui vous apportera son lot de protéines car elle est à base de lentilles vertes, légumineuses aux qualités nutritionnelles reconnues. Préparées en boulettes, à la manière des falafels, elles trouveront très facilement leur place sur votre table, soit à l'apéritif avec une sauce au yaourt et à l'ail par exemple, ou en salade ou plat de résistance.

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Fruits et légumes seulement, ça ne vous fera pas de mal...
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C'est Meat Free Thursday !
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Faites le plein de protéines sans viande ni poisson.

C'est sans viande !
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Pas besoin d'être végétarien pour cuisiner sans viande !

Faire des falafels frais, c'est facile
Faire des falafels frais, c'est facile

Des beignets de pois chiches, originaires du Proche-Orient.

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