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Découvrez vite nos recettes de cuisine veggie pour toute la famille

Salade et tartine veggie

Tartine oeuf guacamole et petite salade de saison Photo par ponce_photography.

La cuisine veggie appelée aussi cuisine végétarienne est une cuisine qui exclut toutes chairs animales. En revanche, elle accepte les produits issus des animaux comme le lait, les oeufs, le miel, le fromage contrairement à la cuisine végétalienne.

Pour des raisons religieuses ou éthiques, de plus en plus de personnes adhèrent à cette pratique alimentaire et le nombre de restaurants végétariens dans le monde augmente chaque jour. Les protéines d’origine végétale sont donc privilégiées notamment au travers de céréales, d'oléagineux et de légumineuses. La liste de recettes végétariennes est infinie, laissez-vous donc guider par le Chef et les gourmets.

Recettes, techniques et vidéos de veggie du Chef

Pleurotes sautés
Pleurotes sautés
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Choisissez ces champignons jeunes, ils seront plus tendres.
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Purée de patates douces sauce aux herbes
Purée de patates douces sauce aux herbes
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Une sauce aux herbes légèrement acidulée qui s'accorde parfaitement avec la patate douce.
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Semoule au lait de coco
Caviar végétal
Caviar végétal
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Un caviar végétal aux algues qui ne se contente pas d'être un décor !
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Dip d'avocat à l'aillet
Dip d'avocat à l'aillet
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A l'apéritif, en base de tartines ou sur un buffet froid, il fera l'unanimité !
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Topinambours sautés ou à la crème
Topinambours sautés ou à la crème
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Un tubercule au délicieux goût d'artichaut en deux cuissons très simples à l'ail et au persil.
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Ecrasé de pommes de terre et topinambours à la truffe
Légumes rôtis au four
Légumes rôtis au four
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En plat principal ou en accompagnement, les légumes rôtis allient la saveur à la simplicité.
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Flans de tomates
Flans de tomates
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Des petits flans de tomates à déguster chauds ou froids selon la saison.
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Fondue d'endives
Fondue d'endives
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ou compotée d'endives.
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Chou rouge à la lilloise
Chou rouge à la lilloise
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Un accompagnement traditionnel de la cuisine du Nord
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Haricots cocos liés au beurre
Haricots cocos liés au beurre
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La bonne cuisson des haricots coco de Paimpol AOP frais.
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Voir les recettes de veggie du Chef

Meilleures recettes de veggie des Gourmets

Des idées de recettes de veggie pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pâte à tartiner au speculoos
Pâte à tartiner au speculoos
La gourmandise selon Angie La gourmandise selon Angie
Voici la recette d'une pâte à tartiner ultra savoureuse, vite préparée et vite engloutie ! Elle est par ailleurs peu sucrée, sans lait et sans gluten. La préparation est ultra enfantine et rapide. On place tous les ingrédients dans le blender, on mixe et hop le tour est joué !
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Tartinade au chèvre et radis roses
Tartinade au chèvre et radis roses
Amandine Cooking Amandine Cooking
Pour l'apéritif pensez aux tartinades. De manière générale, ce sont des recettes express, ici 5 minutes suffiront à la réalisation de cette tartinade au fromage de chèvre et radis roses très printanière. Niveau goût un peu de piquant mais le chèvre apporte de la douceur pour un bel équilibre.
Courgettes à l’étouffée et pangrattato
Courgettes à l’étouffée et pangrattato
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
La recette d’aujourd’hui parfumée et super simple allie des tomates cuites moelleuses mélangées à de la courgette cuite à l’étouffée avec beaucoup d’ail et des herbes. Ce plat d'après Yotam Ottolenghi est parfait pour égayer des pâtes, des pommes de terre, des haricots verts… Et n'oubliez pas la "pangrattato" (chapelure).
Wrap à la créole
Wrap à la créole
Sab'n'Pepper Sab'n'Pepper
Contrairement à ce qu’on pourrait penser, un wrap est un plat complet. Il y a plusieurs avantages ! Il est rapide à réaliser et s'adapte à vos goûts. Cette fois il sera veggie et créole avec avocat, piment, poivron et ... je vous laisse découvrir !
Energy balls choco-noisette
Energy balls choco-noisette
Julie – Petits Plats Faciles Julie – Petits Plats Faciles
Un petit coup de mou ? Je vous conseille de goûter à ces merveilleuses energy balls choco-noisette ! En plus de leur goût addictif, elles sont saines, faciles et rapides à préparer !
Gaspacho vert de Yotam Ottolenghi
Gaspacho vert de Yotam Ottolenghi
Happy papilles Happy papilles
Ce gaspacho vert de Yotam Ottolenghi s'inspire du tarator, une soupe froide au concombre et au yaourt originaire des Balkans. Elle associe concombre, épinards et poivrons verts dans une soupe agrémentée de glaçons pour un rafraîchissement maximum !
Champignons rôtis et gratinés au cantal
Champignons rôtis et gratinés au cantal
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Un accompagnement bien goûteux pour vos viandes blanches ou rouges, pour les végétariens, vous pouvez servir avec une polenta bien crémeuse au Cantal.
Tarte à la courgette de Cyril Lignac
Tarte à la courgette de Cyril Lignac
Happy papilles Happy papilles
Le célèbre chef cuisinier Cyril Lignac nous dévoile sa recette facile, inratable et savoureuse de tarte à la courgette. Cette tarte fine à la pâte feuilletée est réalisée avec une base de ricotta et citron recouverte de courgettes ou de fleurs de courgettes : un régal avec seulement quelques ingrédients.
Salade tiède de brocolis, avocat et cresson, sauce yaourt grec tahiné et citron
Salade tiède de brocolis, avocat et cresson, sauce yaourt grec tahiné et citron
Piano et Mandoline Piano et Mandoline
Vert vert l'hiver. Vert poivré du cresson, vert tendre du brocolis, vert fondant de l'avocat. Ajoutez des amandes salées et une sauce onctueuse au citron et au tahiné, pour un dîner vert mais réconfortant.

Dernières recettes de veggie par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de veggie qui changent !

Gaspacho de concombre
Gaspacho de concombre
Amelia Amelia
J'adore les soupes froitdes, pas vous ? Cette fois-ci, j'ai eu envie de changer du traditionnel gaspacho aux tomates (qui rest quand même mon préféré).
Camembert et figues rôtis
Camembert et figues rôtis
Happy papilles Happy papilles
Avec l'arrivée de l'automne, mettez à l'honneur les fruits de saison avec une recette d'entrée gourmande et chaleureuse à préparer en 15 minutes, cuisson incluse ! Dans cette recette de camembert et figues rôtis, les figues fraîches et le camembert sont rôtis au four avec de l'huile d'olive, du miel, des noix concassées et du thym émietté.
Biscuits aux flocons d'avoine, chocolat, banane et coco râpée
Biscuits aux flocons d'avoine, chocolat, banane et coco râpée
Julie – Petits Plats Faciles Julie – Petits Plats Faciles
Envie d'une petite gourmandise ? Testez cette recette de biscuits facile et prête en 30 minutes !
Minestrone à la tomate et origan
Minestrone à la tomate et origan
Happy papilles Happy papilles
En cette fin d'été, dégustez ce savoureux minestrone d'été à la tomate et origan. Cette soupe italienne associe tomates, courgettes, poivrons et pois gourmands, mais aussi haricots blancs et pâtes pour en faire un plat complet
Carpaccio de courgettes
Carpaccio de courgettes
Amelia Amelia
Vous avez déjà goûter des courgettes crues ? Voici une version vegan du carpaccio de bœuf ou de poisson.
Compotée de légumes à la provençale
Compotée de légumes à la provençale
Happy papilles Happy papilles
Il s’agit d’une recette de préparation traditionnelle provençale de légumes, longuement mijotés dans la tradition provençale avec des oignons, du thym, de huile d'olive, des olives noires, des poivrons verts et jaunes, mais aussi des tomates.
Kuku iranien aux aubergines
Kuku iranien aux aubergines
Happy papilles Happy papilles
Découvrez ce kuku iranien aux aubergines de Yotam Ottolenghi : une sorte de flan aux aubergines et aux oignons, parfumé au safran
Felfel kabyle
Felfel kabyle
Julie – Petits Plats Faciles Julie – Petits Plats Faciles
Je vous propose aujourd’hui une préparation haute en couleurs et en saveurs : la recette du felfel kabyle, ou plus exactement, tomatich difelfel. C’est une salade composée de poivrons et de tomates grillés au four et accompagnés d’huile d’olive... Un délice estival à consommer sans modération 😋
Gâteau de pommes de terre albanais
Gâteau de pommes de terre albanais
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Ce gâteau se compose d’une couche épaisse de pommes de terre en purée, surmontée d’une couche d’épinards frais sautés et recouverte d’une couche crémeuse et légère de ricotta.

Quoi de neuf, docteur ?

moule lapin Pâques
Moule lapin Pâques

Un moule pour préparer la ménagerie chocolatée de Pâques.

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Crêpes coréennes aux poireaux
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Les poireaux reviennent sur les étals ! c'est l'occasion de réaliser ces crêpes mais rien ne vous empêche de mettre une autre garniture. A vous de réinventer un peu cette recette pour qu'elle soit toujours de saison.
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Faites le plein de protéines sans viande ni poisson.

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