Recettes de veggie

Salade et tartine veggie
Tartine oeuf guacamole et petite salade de saison Photo par ponce_photography.

La cuisine veggie appelée aussi cuisine végétarienne est une cuisine qui exclut toutes chairs animales. En revanche, elle accepte les produits issus des animaux comme le lait, les oeufs, le miel, le fromage contrairement à la cuisine végétalienne.

Pour des raisons religieuses ou éthiques, de plus en plus de personnes adhèrent à cette pratique alimentaire et le nombre de restaurants végétariens dans le monde augmente chaque jour. Les protéines d’origine végétale sont donc privilégiées notamment au travers de céréales, d'oléagineux et de légumineuses. La liste de recettes végétariennes est infinie, laissez-vous donc guider par le Chef et les gourmets.

Recettes, techniques et vidéos de veggie du Chef

Tranches d'aubergines grillées
Tranches d'aubergines grillées

La cuisson qui met le plus en valeur la saveur discrète de ce légume.

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons

Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !

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Quelques vidéos de veggie du Chef et des Gourmets

Wrap à la créole

Sab'n'Pepper  -  Contrairement à ce qu’on pourrait penser, un wrap est un plat complet. Il y a plusieurs avantages ! Il est rapide à réaliser et s'adapte à vos goûts. Cette fois il sera veggie et créole avec avocat, piment, poivron et ... je vous laisse découvrir !

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Idées de recettes de veggie des Gourmets

Galettes à la courgette
Galettes à la courgette

Natacha Ouin  -  Des galettes végétariennes à la courgette et flocons d'avoine pour déguster ce légume d'une manière différente !

Purée de patates douce
Purée de patates douce

une aiguille dans l potage  -  Une recette facile et succulente du Chef Yotam Ottolenghi. Une sublime purée de patates douces, délicieusement boostée par une sauce aux herbes et citron vert: un vrai régal qui plaira à toute la famille !

Tomates farcies au fromage de chèvre, quinoa et pistaches
Tomates farcies au fromage de chèvre, quinoa et pistaches

Happy papilles  -  Découvrez mes savoureuses tomates farcies végétariennes, au quinoa, au fromage de chèvre et aux pistaches concassées

Briochette roulée à la gelée de groseilles
Briochette roulée à la gelée de groseilles

La gourmandise selon Angie  -  Ces briochettes sont parfaites pour commencer la journée en gourmandise!

Salade de quinoa aux aubergines et à la feta
Salade de quinoa aux aubergines et à la feta

Happy papilles  -  Une belle salade estivale et végétarienne, associant quinoa, aubergines, feta et basilic

Curry de pommes de terre et courgettes simplissime
Curry de pommes de terre et courgettes simplissime

Barbara  -  Un repas végétarien, économique et savoureux. J'adore ce petit curry végétarien qui se prépare en un rien de temps. Avec une salade de légumineuses ou d'oeufs durs, vous obtiendrez un repas complet. De plus, il est excellent réchauffé, ce qui vous fera un super lunch pour le lendemain.

Une bouillabaisse
Une bouillabaisse

Lutsubo  -  Je vous propose aujourd’hui de faire une bouillabaisse. Mais une bouillabaisse un peu différente que l’on appelle, selon les traditions, bouillabaisse du pauvre ou bouillabaisse borgne. C’est un plat végétarien qui puise ses origines dans la cuisine traditionnelle du sud-est et que l’on préparait un peu par défaut lorsque l’on avait pas de poisson sous la main.

Carottes à la chermoula
Carottes à la chermoula

miamponpon  -  Envie de Accompagnements pour BBQ: carottes à la chermoula, végétarien! ? Découvrez cette recette de tomates et donnez votre avis en commentaire !

Kuku iranien aux aubergines
Kuku iranien aux aubergines

Happy papilles  -  Découvrez ce kuku iranien aux aubergines de Yotam Ottolenghi : une sorte de flan aux aubergines et aux oignons, parfumé au safran

Pizza blanche aux figues et oignons caramélisés
Pizza blanche aux figues et oignons caramélisés

Amande et Basilic  -  Cette pizza blanche, délicieusement parfumée aux oignons caramélisés et figues fraîches est une gourmandise à consommer tout l’été. Une recette magique.

Quiche tomates mozzarella
Quiche tomates mozzarella

Laet's bake it  -  Vous cherchez une recette de quiche tomates mozzarella ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Baba ganoush aux courgettes
Baba ganoush aux courgettes

Happy papilles  -  Direction le Moyen-Orient avec ce savoureux baba ganoush aux courgettes, sans tahini, revisité par Yotam Ottolenghi. Les courgettes y sont grillées avant d'être écrasées et agrémentées d'une sauce au yaourt au bleu et des pignons grillés. Un mezze plein de pep's et de parfums !

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A ne pas manquer !

Une recette de veggie choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Purée de patates douce
Purée de patates douce

une aiguille dans l potage  -  Une recette facile et succulente du Chef Yotam Ottolenghi. Une sublime purée de patates douces, délicieusement boostée par une sauce aux herbes et citron vert: un vrai régal qui plaira à toute la famille !

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C'est Meat Free Thursday !
C'est Meat Free Thursday !

Faites le plein de protéines sans viande ni poisson.

Des courgettes délicieusement farcies
Des courgettes délicieusement farcies

Des courgettes encore et encore parce qu'il y a tellement de façons de les déguster !

J'ai la dahl ! Et vous ?
J'ai la dahl ! Et vous ?

Direction l'Inde avec l'un de ses plats emblématiques aux parfums enivrants

C'est sans viande !
C'est sans viande !

Pas besoin d'être végétarien pour cuisiner sans viande !

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