Dernières recettes de viande - Page 2

Cela faisait très longtemps que je n’avais pas acheté de sots l’y laisse et lors de mes dernières courses, j’en ai trouvés. Comme son nom peut le laisser supposer, c’est un morceau goûté et tendre, légèrement plus foncé que le reste de la viande des volatiles et qui peut être oublié sur les petites volailles. Bon, sur une dinde, il se voit quand même très bien. En fonction des saisons, vous pouvez changer de légumes. J’ai mis des brocolis mais à la fin du printemps, une poêlée de légumes nouveaux le mettra franchement à son avantage. Vous pouvez aussi le servir avec des pâtes, une purée, de la semoule ou des féculents. Comme vous aimez !

Je ne mange pas souvent des haricots car pas trop compatibles avec un régime ig bas. Pourtant j'adore ça et pour une fois je me suis fait un plaisir simple avec une boîte de haricots rouges façon chili. Simple, pratique et rapide à faire et en plus mon garçon a bien aimé aussi.

Comme un bœuf bourguignon mais le vin rouge est remplacé par du Porto. Le goût est tout aussi délicieux et la douceur du Porto apporte un petit plus. A consommer accompagné de riz, de pâtes fraîches, de polenta, de pomme de terre vapeur ou de purée.

De retour de mon voyage au Mexique, j’ai pris l’habitude de cuisiner moi-même les plats que j’ai adoré là-bas. Je me régale en particulier avec cette recette de Chili con Carne authentique, un plat à la fois complet et délicieux, plein de saveurs et de couleurs.

Petite précision historique et géographique : bien que le Chili con Carne soit souvent associé à la cuisine « Tex Mex » américaine, ce ragoût épicé vient en fait à l’origine du Mexique. Littéralement, chili con carne signifie « piment à la viande », ce qui vous donne une petite idée des ingrédients principaux de ce plat 🙂

Mais rassurez-vous, il est tout à fait possible de cuisiner le chili en adaptant la force du piment. La quantité que j’indique dans la recette n’est vraiment que très peu dosée et devrait convenir à tous les goûts. Vous pouvez d’ailleurs ajuster la quantité de piment en toute fin de cuisson, si ça n’est pas assez pimenté à votre goût.

La Dolma authentique bônoise est un des plus anciens plats typiques de la cuisine du terroir bônois, plat de fêtes à l'origine, des doigts de viande hachée d'agneau coupé dans l'épaule ou le gigot sur lit de viande en bons morceaux, en sauce blanche à la cannelle liée au jaune d'œuf et citron. Ici, je réédite la dolma avec des cuisses de poulet car mes enfants ne mangent pas d'agneau en morceaux.

Des cuisses de canard cuites au four en même temps que les pommes de terre. La cuisson est assez longue mais c’est le four qui fait tout le travail, il suffit juste d’arroser de temps en temps. Un plat ultra comfort food.

Plongez dans une expérience culinaire succulente avec nos boulettes de viande à l'Airfryer, une fusion parfaite de saveurs et de praticité ! Préparées avec amour, ces boulettes juteuses et savoureuses sont cuites à la perfection dans la friteuse à air, offrant une texture croustillante à l'extérieur tout en préservant toute la tendreté à l'intérieur. Laissez-vous séduire par l'arôme irrésistible qui embaume votre cuisine pendant la cuisson. Rapides à préparer, ces délices sont parfaits pour un repas décontracté en famille ou pour impressionner vos invités lors d'un apéritif. Redéfinissez la simplicité avec ces boulettes de viande à l'Airfryer, une explosion de saveurs à chaque bouchée. Pour cette recette n'hésitez pas à rajouter un peu de Poivre sauvage de Madagascar. C'est un poivre unique avec des touches boisées chaudes et complexes.

Une recette de roulades de bœuf très savoureuse. Faites cette recette de plat chaud à base de bœuf pour recevoir vos invités.

Le tajine jben authentique et exclusive du terroir bônois, RECETTE INEDITE. Sorte de gratin à base de viande d'agneau coupée en petits dés, fromage et œufs en sauce blanche, ce tajine typique bônois tire son nom de la grande quantité de fromage qu'il contient, cuisson en deux temps, d'abord démarré dans une sauce puis gratiné entre deux feux de braises traditionnellement. Notre cuisine traditionnelle se faisait sur des braséros et démarrée tôt pour être à point au moment des repas. Servi avec un fond de sauce obligatoirement. Tajine jben est aussi tajine el qualeb par nos aïeules.