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Avec le vin, les recettes ne manquent pas

Vin blanc et vin rouge dans des verres
En cuisine, les vins blancs et rouges sont utilisés dans l'élaboration de certains plats. Photo par vreimunde
L'histoire du vin est aussi vieille que celle de la civilisation. Rouge, rosé, blanc, mousseux ou non, il a une place de choix sur toutes les tables de fêtes. Il accompagne vos plats mais pas seulement. Le vin entre aussi souvent dans les ingrédients des recettes.

Que serait le boeuf bourguignon ou la sauce bordelaise sans le vin rouge ou le poisson et les fruits de mer sans le vin blanc ?

Et ne manquez pas de visiter notre rubrique sur les accords mets et vins ou notre article sur le vin dans la cuisine !

Recettes, techniques et vidéos de vin et de cocotte du Chef

Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon
Chef Simon Chef Simon
Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge.
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Voir les recettes de vin du Chef  ou  les recettes de cocotte du Chef

Meilleures recettes de vin et de cocotte des Gourmets

Des idées de recettes de vin et de cocotte pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bœuf de 10 heures
Bœuf de 10 heures
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Cette recette de boeuf de 10 heures c’est le plat mijoté par excellence et qui ne demande que peu d’effort. Ce plat demande surtout du temps mais cela en vaut vraiment la peine. La viande cuit longuement dans un jus de cuisson parfumé, elle est confite ensuite elle refroidit durant 1 journée. A ce moment là elle est encore plus parfumée, et après on la poêle pour lui donner une légère caramélisation à l’extérieur. On la sert avec son jus de cuisson qui a bien réduit. En somme elle est d’une gourmandise à essayer d’urgence !

Dernières recettes de vin et de cocotte par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de vin et de cocotte qui changent !

Joue de bœuf confite au vin rouge
Joue de bœuf confite au vin rouge
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
J'adore les petits plats mijotés et je dois admettre que cette recette de joue de boeuf confite au vin rouge a vraiment plu à la maison. La viande est bien confite, très parfumée grâce aux aromates et à la cuisson douce en cocotte. C'est un plat accessible, car la joue de bœuf ne coûte pas cher, et qui demande un minimum d'effort. Ce serait dommage de s'en priver non ?
Épaule d'agneau en cocotte
Épaule d'agneau en cocotte
emma.cuisine emma.cuisine
Une recette toute simple et goûteuse à réaliser d'épaule d'agneau en cocotte à la tomate et au vin blanc.
Jarret de porc en cocotte et sauce au vin
Jarret de porc en cocotte et sauce au vin
Cuisine-Blog Cuisine-Blog
En cuisine avec cette belle idée de recette de jarret de porc en cocotte et sauce au vin.
Gigot d’agneau confit au miel, carottes et romarin
Gigot d’agneau confit au miel, carottes et romarin
Mimm Mimm
Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de romarin ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.
Pintade au vin
Pintade au vin
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Cette recette de pintade au vin est une adaptation du célèbre coq au vin. Enfin cela est très adapté car il s'agit ici de pintade et qu'il n'y a pas de champignons. C'est un plat familial qui ne demande pas beaucoup d'effort mais un peu de temps pour que la viande s'imprègne de parfum et qu'elle cuise doucement. La pintade est fondante et savoureuse. Nous nous étions ré-ga-lés.
Rôti de bœuf en cocotte aux légumes
Rôti de bœuf en cocotte aux légumes
emma.cuisine emma.cuisine
Un grand classique de la cuisine française: le rôti de bœuf ou rosbif en cocotte avec des légumes. Pour cette recette, j'ai opté pour le mode de cuisson en cocotte (en fonte, c'est mieux pour la cuisson).Simple et rapide à réaliser, vous adapterez le temps de cuisson suivant votre goût: un rôti saignant, rosé ou à point. pour ma part, j'ai une préférence pour la viande de bœuf rosée, donc le rôti a cuit pendant 20mn; Pour une cuisson saignante, compter 15mn
Daube de joues de boeuf
Daube de joues de boeuf
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
La daube de joues de boeuf est une spécialité provençale fondante et parfumée. La viande est marinée dans une sauce au vin avec des aromates, puis elle cuit lentement pendant 4h pour lui garantir tout son fondant et révéler des parfums doux et délicats.
Pintade au vin jaune aux champignons
Pintade au vin jaune aux champignons
kaderick kaderick
Vous êtes tenté par une recette de pintade au vin jaune aux champignons ? Testez cette recette de pleurotes et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.
Daube de joues de bœuf à la provençale en cocotte
Daube de joues de bœuf à la provençale en cocotte
kaderick kaderick
Vous êtes tenté par une recette de daube de joues de bœuf à la provençale en cocotte ? Testez cette recette de confit et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Douille à vermicelles De Buyer en inox

La douille à vermicelles De Buyer
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Indispensable pour vos petits nids de Pâques chocolatés.

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Pour trinquer chaudement, confortablement et en douceur, je vous présente le quentão dont la traduction serait quelque chose comme “chaud de chez chaud” ou “trop chaud” ou encore “super-chaud”. Une boisson d’hiver brésilienne qui pourra surprendre vos palais et offrir une alternative au traditionnel vin chaud européen.

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