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Avec le vin, les recettes ne manquent pas

Vin blanc et vin rouge dans des verres
En cuisine, les vins blancs et rouges sont utilisés dans l'élaboration de certains plats. Photo par vreimunde
L'histoire du vin est aussi vieille que celle de la civilisation. Rouge, rosé, blanc, mousseux ou non, il a une place de choix sur toutes les tables de fêtes. Il accompagne vos plats mais pas seulement. Le vin entre aussi souvent dans les ingrédients des recettes.

Que serait le boeuf bourguignon ou la sauce bordelaise sans le vin rouge ou le poisson et les fruits de mer sans le vin blanc ?

Et ne manquez pas de visiter notre rubrique sur les accords mets et vins ou notre article sur le vin dans la cuisine !

Meilleures recettes de vin et de cuisine du monde des Gourmets

Des idées de recettes de vin et de cuisine du monde pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Biscuits portugais
Biscuits portugais
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Ces Borrachões da Beira Baixa sont des biscuits vegans un peu pompettes puisqu'ils doivent leur texture à l'utilisation d'alcool dans la recette qui s'évapore à la cuisson bien sûr. Ces biscuits rustiques peuvent être préparés sans rien peser, puisqu'on travaille par volume et qu'on ajoute ensuite juste assez de farine pour obtenir une pâte qui ne colle pas. Après cuisson au four, on obtient des biscuits croustillants, garnis de sucre et parfumés à la cannelle: délicieusement simples !
Carottes au Marsala
Carottes au Marsala
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
La recette des carottes au Marsala a des origines siciliennes ! C’est un plat plein de soleil subtil et savoureux. Les carottes sont confites et le Marsala apporte du parfum sans trop sucrer.
Porc Hong Shao
Porc Hong Shao
Jackie Jackie
Porc Hong Shao 红烧肉 hóng shāo ròu, un plat pour fêter dignement le Nouvel An chinois car il s’avère que ce plat était le plat préféré de Mao ZeDong. Le Hong shao est un mode de cuisson chinois pour cuire lentement la viande avec la sauce de soja noire, le but est d’avoir une sauce couleur ambrée qui enrobe bien chaque morceau de viande.
Spritz
Spritz
Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
Un délicieux cocktail italien pétillant très à la mode pour sa fraîcheur et la facilité à le réaliser.
Émincé de veau à la zurichoise
Émincé de veau à la zurichoise
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
L’émincé de veau à la zurichoise est un plat traditionnel suisse. Il est composé de petites tranches de veau, d’une sauce à la crème et au vin blanc et de champignons de paris.
Vin de riz gluant noir
Vin de riz gluant noir
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Faire du vin à partir de riz, c'est très simple et étonnement bon ! Trois ingrédients seulement pour ce vin fermenté maison : du riz gluant noir, de la levure et un peu de sucre. Après mûrissement, le résultat est surprenant : aromatique et élégant, ce breuvage vous surprendra, c'est sûr !
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Dernières recettes de vin et de cuisine du monde par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de vin et de cuisine du monde qui changent !

Ragoût de queue de bœuf
Ragoût de queue de bœuf
Clementine Clementine
J'aime beaucoup les recettes à base de queue de bœuf et quand je tombe sur une recette avec cet ingrédient je m'empresse de la préparer. Voici une recette de la cuisine africaine dont Nigella Lawson parle sur son site internet avec beaucoup d'enthousiasme. Elle l'avait découverte dans le livre de cuisine "Africana" de Lerato Umah Shaylor. Je suis d'avis que ce plat festif peut se servir pour le repas de Noël à condition d'aimer la cuisine exotique et relevée.
Lapin grand-mère sauce au vin rouge
Lapin grand-mère sauce au vin rouge
Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
Un plat savoureux avec une viande maigre et une sauce grand-mère au vin rouge
Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon
Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
un plat en sauce incontournable pour l'hiver

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Römertopf
Römertopf

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de römertopf.

5 accords pour découvrir les vins de Bordeaux
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Des recettes en accords avec des terroirs emblématiques du bordelais.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cigares aux amandes et au miel
Cigares aux amandes et au miel
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Voici des cigares aux amandes et au miel, croustillants et délicieusement parfumés à l’eau de fleur d'oranger et au zeste de citron. Ils sont ornés de graines de sésame doré. Ces gâteaux sont algériens et marocains à la fois, succulents à souhait et super faciles et rapides à réaliser.
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Meilleures recettes de vin et de cuisine du monde

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Un délicieux festival de douceurs orientales
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Brioches de Pâques
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Sabine Simon Sabine Simon

Kulitch, mouna, colombe de Pâques... faites votre choix.

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