Recettes de vin et de marinade

Vin blanc dans un verre
En cuisine, les vins blancs et rouges sont utilisés dans l'élaboration de certains plats. Photo par vreimunde.

Son histoire est aussi vieille que celle de la civilisation. Rouge, rosé, blanc, mousseux ou non il a une place de choix sur toutes les tables de fêtes. Il accompagne vos plats mais pas seulement, il entre aussi souvent dans leur composition.

Que serait le boeuf bourguignon ou la sauce bordelaise sans le vin rouge ou le poisson et les fruits de mer sans le vin blanc ?

Idées de recettes de vin et de marinade des Gourmets

Gigot d’agneau à l’Yonnaise au vin de Chablis, à l'ancienne
Gigot d’agneau à l’yonnaise au vin de chablis, à l'ancienne

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Une recette assortie de conseils dans les accompagnements et garnitures qui s’accommodent parfaitement avec l'agneau, à temps pour vous donner des idées de menu pour les fêtes de Pâques.

Daube de boeuf
Daube de boeuf

Davy  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de daube de boeuf.

Marinades de gibiers
Marinades de gibiers

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Recette pour préparation de marinades de gibiers. Le gibier nous arrive à l'époque des moissons, de la chasse et des vendanges, jusqu'au mois de mars; c'est là qu'il délivre tout son bouquet, ses senteurs. Si sa chair est savoureuse, appréciée de tant de gourmets, elle reste une viande que l'on prépare en marinade.

Dossier marinade et plancha de côte de boeuf au vin rouge
Dossier marinade et plancha de côte de boeuf au vin rouge

kaderick  -  Essayez cette recette de marinade et donnez votre avis en commentaire !

Daube de boeuf aux pruneaux et polenta crémeuse
Daube de boeuf aux pruneaux et polenta crémeuse

Keskonmangemaman?  -  Une bonne sauce de boeuf mijotée adoucie par les pruneaux , tout le sud ouest dans votre assiette

Tarte Fine aux Maquereaux Marinés au Vin Blanc et Sauce Soja
Tarte fine aux maquereaux marinés au vin blanc et sauce soja

Certi'Ferme  -  Vous cherchez une recette de tarte fine aux maquereaux marinés au vin blanc et sauce soja ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Chorizo Mariné au Vin Blanc
Chorizo mariné au vin blanc

Certi'Ferme  -  Essayez cette recette de blanc et donnez votre avis en commentaire !

Gigolettes de lapin marinées au vin rouge
Gigolettes de lapin marinées au vin rouge

Certi'Ferme  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de gigolettes de lapin marinées au vin rouge.

Chou mariné au vin blanc
Chou mariné au vin blanc

Certi'Ferme  -  Envie de Chou mariné au vin blanc ? Découvrez cette recette de blanc et donnez votre avis en commentaire !

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Une recette de vin choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Magret de canard, sauces Kumquats et vin rouge
Magret de canard, sauces Kumquats et vin rouge

Les Petits Plats de Mélina  -  Le canard et les agrumes ce n'est pas nouveau mais ça fonctionne toujours ! Le gras du canard est équilibré par l’acidité des oranges. Pour l’accompagnement, une petite purée de pommes de terre fera l'affaire.