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Nos plus belles recettes pour cuisiner la volaille et se régaler en famille

Poulet rôti
En France et dans d'autres pays, le poulet est une des volailles les moins chères. Photo par Clemens v. Vogelsang
Si vous envisagez de cuisiner de la volaille pour vous faire vraiment plaisir, choisissez une volaille de Bresse, ou de Licques, mais une volaille de qualité.

Une fois la bête choisie, exploitez la dans son entièreté, si elle est servie entière, récupérez les sucs, les jus, les exsudats et une fois découpée, récupérez la carcasse pour en faire un bouillon, un fond, un consommé.

Meilleures recettes de volailles et de magret des Gourmets

Des idées de recettes de volailles et de magret pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Filet de canard et poireaux grillés. Miel aux échalotes et thym frais
Filet de canard et poireaux grillés. Miel aux échalotes et thym frais
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Place aux viandes grillées, le barbecue est à nouveau d’actualité avec l’arrivée des beaux jours. Nous avons chargé dans notre panier un joli magret de canard pour le faire griller. Les poireaux d’hiver ont laissé leur place à de jeunes pousses de la taille d’un crayon. S’ils peuvent être mangés crus, grillés à la poêle, ils seront l’allié de choix. On choisit de préparer un miel d’échalote aromatisé au thym frais et citron vert. On se régale. Vive la cuisine des beaux jours !
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Magret de canard au pomelo et aux épices
Magret de canard au pomelo et aux épices
épicétout épicétout
Quand le pomelo remplace l'orange avec le canard c'est toujours une réussite. Délicatement parfumé aux épices, (cannelle, badiane, gingembre), ce plat saura séduire les papilles de vos invités.
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Émincé de canard, sabayon à la moutarde
Émincé de canard, sabayon à la moutarde
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Une recette rapide et savoureuse qui épatera vos convives et régalera toute la famille ! Peu d'ingrédients suffisent pour la réaliser. Un riz pilaf ou simplement des pâtes accompagneront parfaitement bien ce plat.
Magret de canard au four
Magret de canard au four
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la cuisson du magret de canard sans jamais oser le demander. Un tutoriel qui va vous en boucher un coin-coin.
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Rôti de magrets de canard
Rôti de magrets de canard
Papilles à l'affut Papilles à l'affut
Cette recette nécessite de faire mariner au préalable les magrets avant de les ficeler en rôti pour les cuire au four en cocotte. Ce mode de cuisson évite les projections de gras inévitables avec le magret de canard, de plus la viande est parfaitement cuite tout en étant croustillante à l’extérieur.
Magret de canard aux framboises
Magret de canard aux framboises
Amandine Cooking Amandine Cooking
Le magret j'adore et l'un des avantages de cette viande c'est qu'elle se marie très bien au sucré-salé. Pour cette recette je l'ai accommodé avec une sauce aux framboises.

Dernières recettes de volailles et de magret par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de volailles et de magret qui changent !

Canard aux poires sauce 4 épices et Bleu de brebis
Canard aux poires sauce 4 épices et Bleu de brebis
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Un canard accompagné d'une sauce délicate parfumée au Bleu de brebis et de poires caramélisées, un délice !
Magret de canard basse température
La réalisation du magret fumé
La réalisation du magret fumé
vision-plaisir vision-plaisir
La réalisation du magret fumé maison est un gain énorme d'économie.
La cuisson des magrets de canard
La cuisson des magrets de canard
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette classique de cuisson à la façon d'un grand chef pour être sûr de ne pas trop cuire cette viande.
Aiguillettes de canard à la crème au curry
Aiguillettes de canard à la crème au curry
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
je voulais associer le filet de canard à une épice, et en fouillant dans mon tiroir à épices j'ai tout de suite su que ça serait du curry. J'adore cette épice, tant par son odeur que par son goût délicat. Honnêtement je n'étais pas sûre du résultat final, mais lorsque j'ai goûté mon plat j'ai été enchantée, j'avais eu raison d'oser ce mariage.
Magrets de canard, coulis de kaki
Magrets de canard, coulis de kaki
Marlyzen Marlyzen
Cuisson à basse température.
Magret de canard, sauces Kumquats et vin rouge
Magret de canard, sauces Kumquats et vin rouge
Les Petits Plats de Mélina Les Petits Plats de Mélina
Le canard et les agrumes ce n'est pas nouveau mais ça fonctionne toujours ! Le gras du canard est équilibré par l’acidité des oranges. Pour l’accompagnement, une petite purée de pommes de terre fera l'affaire.
Magret de canard farci sauce aux airelles
Magret de canard farci sauce aux airelles
JE CUISINE DONC JE SUIS JE CUISINE DONC JE SUIS
magret de canard en tranches farcis de noix et pruneaux au calvados enrobées d'une sauce aux airelles
Magret de canard aux myrtilles et gratin dauphinois
Magret de canard aux myrtilles et gratin dauphinois
Ma Cuisine et Vous Ma Cuisine et Vous
Une belle assiette qui vous mettra en appétit !

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Moules à dariole en aluminium
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Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de mousse.

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Meilleures recettes de volailles et de magret

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