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Nos plus belles recettes pour cuisiner la volaille et se régaler en famille

Poulet rôti
En France et dans d'autres pays, le poulet est une des volailles les moins chères. Photo par Clemens v. Vogelsang
Si vous envisagez de cuisiner de la volaille pour vous faire vraiment plaisir, choisissez une volaille de Bresse, ou de Licques, mais une volaille de qualité.

Une fois la bête choisie, exploitez la dans son entièreté, si elle est servie entière, récupérez les sucs, les jus, les exsudats et une fois découpée, récupérez la carcasse pour en faire un bouillon, un fond, un consommé.

Recettes, techniques et vidéos de volailles et de poivrons du Chef

Poulet basquaise
Poulet basquaise
Chef Simon Chef Simon
Poulet sauté en sauce à la tomate et aux poivrons.
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Meilleures recettes de volailles et de poivrons des Gourmets

Des idées de recettes de volailles et de poivrons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Wok de poulet aux légumes
Wok de poulet aux légumes
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Je vous propose une autre recette de wok de poulet ici avec un blanc de poulet caramélisé au miel et à la sauce soja avec des légumes et des nouilles chinoises. Un pur délice pour les papilles !
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Dernières recettes de volailles et de poivrons par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de volailles et de poivrons qui changent !

Burger à la volaille, aux poivrons, au chèvre et aux herbes fraîches
Blanc de poulet au poivron et crème au paprika
Blanc de poulet au poivron et crème au paprika
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
La sauce accompagne divinement le blanc de poulet qui reste bien moelleux.
Salade vietnamienne au poulet
Salade vietnamienne au poulet
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une autre recette de salade vietnamienne ici avec une version au poulet qui a eu énormément de succès chez moi.
Cuisses de cailles fumées accompagnées de légumes du soleil
Cuisses de cailles fumées accompagnées de légumes du soleil
Passiflore passion d'héllyane Passiflore passion d'héllyane
Un plat digne d'un grand restaurant. J'adore et vous ??????????.
Cocotte riz poulet poivrons aux cacahuètes
Cocotte riz poulet poivrons aux cacahuètes
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette qui se prépare en moins de 30 minutes en versant les ingrédients peu à peu dans la cocotte en fonction de leur temps de cuisson. En effet, c'est un plat très rapide à faire et qui surprend par son côté sucré-salé et légèrement relevé qui lui donne un caractère exotique.
Couscous parfumé aux épices poulet et légumes
Couscous parfumé aux épices poulet et légumes
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette très rapide à préparer grâce aux sachets doseurs individuels de "Couscous parfumé aux épices du Monde de Tipiak". En effet, pour un repas en solo c'est parfait car cela ne prend que le temps de poêler la viande et quelques légumes au wok pendant que le couscous se réchauffe avec un peu d'eau au micro-onde.
Chili con pollo
Poulet Basquaise
Poulet Basquaise
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette traditionnelle française du chef Paul Bocuse très facile à faire et qui se sert généralement accompagnée d'un riz pilaf dont je vous ai aussi mis la recette sur le blog.
Filets de pintade sauce basquaise. Compotée de tomates
Filets de pintade sauce basquaise. Compotée de tomates
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Nous voulions réaliser une recette à base de poulet. Comme nous n’avions pas tous les ingrédients, nous nous sommes souvenus de notre séjour en Pays Basque. Nos souvenirs sont tenaces. Promis nous vous reparlerons bientôt de nos dernières destinations. Pour l’heure, nous donnons un petit air de Pays Basque. Souvenez-vous, nous avions réalisé aussi cette recette : Pintade grillée et la Piperade des Gourmands Pour cette recette, nous avons procédé différemment en réalisant une marinade puis, réalisé une compotée de tomates.

La magie des gaufres

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Blancs de poulet aux champignons
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Blancs de poulet aux champignons et à la moutarde A la recherche d'une recette à la fois légère et savoureuse ? Testez sans plus attendre ces blancs de poulet aux champignons de Paris et à la moutarde, simples et rapides à préparer !

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