Nos plus belles recettes pour cuisiner la volaille et se régaler en famille

En France et dans d'autres pays, le poulet est une des volailles les moins chères. Photo par Clemens v. Vogelsang

Si vous envisagez de cuisiner de la volaille pour vous faire vraiment plaisir, choisissez une volaille de Bresse, ou de Licques, mais une volaille de qualité.

Une fois la bête choisie, exploitez la dans son entièreté, si elle est servie entière, récupérez les sucs, les jus, les exsudats et une fois découpée, récupérez la carcasse pour en faire un bouillon, un fond, un consommé.

Recettes, techniques et vidéos de volailles et de poulet fermier du Chef

Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des cuisses

Chef Simon

Cette découpe est utilisée pour le poulet sauté.

Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des flancs

Chef Simon

Cette découpe est utilisée pour le poulet sauté.

Découper une volaille à cru en 8 morceaux - La découpe pour poulet fermier

Chef Simon

Le découpe en 8 morceaux pour poulet fermier

Voir les recettes de volailles du Chef ou les recettes de poulet fermier du Chef

Meilleures recettes de volailles et de poulet fermier des Gourmets

Des idées de recettes de volailles et de poulet fermier pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poulet rôti à la moutarde et au miel

Mariatotal

Le poulet s'accommode vraiment de mille manières et en général, convient à tous les convives. Et rien n'est plus facile et rapide que cette recette qui fait un effet bœuf. Le mélange moutarde-miel est devenu un classique, ajoutez-y une herbe, enfournez et servez.

Dernières recettes de volailles et de poulet fermier par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de volailles et de poulet fermier qui changent !

Poulet fermier sauce coco curcuma gingembre

Passiflore passion d'héllyane

Un plat en sauce, très simple à réaliser et en plus il vous fait voyager jusqu'en Asie.

Émincés de poulet fermier sauce aigre douce à la poudre et feuilles de baobab

Passiflore passion d'héllyane

Si vous aimez le sucré/salé cette recette est pour vous.

Poulet au vinaigre et à la moutarde.

Nadji

Ne passez pas à côté de cette recette de cuisine française qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Poulet fermier au vinaigre

Ma Cuisine et Vous

Envie de goûter à la recette de poulet fermier au vinaigre ? Cette recette de vinaigre est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

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Concours de volailles fines en Bresse, France

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