Recettes de zeste de citron et de badiane

Zeste de citron
Le zeste c'est la partie jaune de la peau du citron. Photo par pixabay.

En cuisine et en pâtisserie, le zeste de citron fait des merveilles. Riche en vitamines et en minéraux, il s'agit de la partie extérieure et colorée de l'agrume. Ne le jetez surtout pas mais conservez-le pour parfumer agréablement vos recettes.

Le zeste de citron donne une touche rafraîchissante et acidulée à de nombreuses préparations mais attention pour cela à n'utiliser que des citrons non traités. Mousses, crèmes, madeleines mais aussi sauces et tajines, cru ou confit, il donne du pep's à vos recettes préférées.

Idées de recettes de zeste de citron et de badiane des Gourmets

Cola maison
Cola maison

Happy papilles  -  Faire son cola soi-même, c'est possible ! La preuve avec cette recette simple à réaliser associant zestes d'orange, de citron et de citron vert, du gingembre et des épices, cannelle et badiane.

Pain d’épices de Christophe Michalak
Pain d’épices de christophe michalak

Happy papilles  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de pain d’épices de christophe michalak.

Daube de boeuf au vin rouge et aux épices
Daube de boeuf au vin rouge et aux épices

Happy papilles  -  Une délicieuse et réconfortante daube de boeuf au vin rouge et épice ; la viande est marinée au préalable une nuit avant d'être longuement cuite.

Poires au miel, au beurre demi-sel et épices douces
Poires au miel, au beurre demi-sel et épices douces

Miechambo Cuisine  -  De délicieuses poires, délicatement parfumées aux épices douces, ont fait un dessert élégant et plein de douces saveurs.

A ne pas manquer !

Une recette de zeste de citron choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gratin de courgettes à la brousse de brebis
Gratin de courgettes à la brousse de brebis

Happy papilles  -  Un gratin de courgettes sans béchamel, dont le crémeux est apporté par la brousse de brebis. cette dernière est parfumée à la menthe et au zeste de citron, saveurs qui lui procure légèreté et fraîcheur. Ce gratin a eu beaucoup de succès en accompagnement des brochettes et chipolatas.