Un zeste de gourmandise à ajouter à vos prochaines recettes

Name: Un zeste de gourmandise à ajouter à vos prochaines recettes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: zeste

Le zeste est souvent utilisé en pâtisserie, comme dans les tartes au citron, les gâteaux, les biscuits, les puddings, les chocolats et en confiserie. Photo par U.S. Department of Agriculture

Le zeste est la partie extérieure du fruit sans la partie blanche et fibreuse qui est particulièrement amère. C'est justement parce qu'on utilise cette partie supérieure en contact avec les pesticides qu'on privilégie des agrumes issus de l'agriculture biologique. Zester une orange, un citron, un pamplemousse ou un yuzu nécessite une certaine habileté et le couteau économe est idéal pour réussir cette tâche.

Parfumez vos gâteaux, crêpes, mousses et cakes de zestes confits pour une touche gourmande irrésistible. Une soupe thaï aux zestes de limes, des endives braisées aux zestes d'orange ou une vinaigrette aux zestes de pamplemousse, les idées ne manquent pas pour donner une touche de fraîcheur à vos recettes salées.

Meilleures recettes de zeste et de clémentine des Gourmets

Des idées de recettes de zeste et de clémentine pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crème brûlée aux zestes de clémentine

Make Me Green

Que fait-on des jaunes d'oeufs qui nous restent ? Et bien faites des crèmes brûlées pardi ! Vous pouvez bien évidemment utiliser des zestes de citron vert ou d’orange si vous préférez, et pour être top tendance pensez au yuzu !

Poudre de zeste d'orange

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

La poudre de zeste d’orange séché est une formidable recette antigaspi. Nul besoin de déshydrateur ni de four pour réaliser cette poudre ultra aromatisée.

Bredeles à la clémentine

VEB

Voici une version simple et efficace qui plaira à tous car assez neutre en goût. Elles ont l’avantage de se conserver longtemps. Je les ai parfumés au zeste d’orange et clémentine. Je les ai laissé sans glaçage. Des biscuits qu'on range dans une boîte qui ferme bien. Pour avoir l'occasion de l'ouvrir sous n'importe quel prétexte !

Zestes de clémentine antigaspi

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Voici une formidable recette anti-gaspi. Les zestes de clémentine anti-gaspi sont merveilleux ajoutés dans toutes les préparations sucrées et même salées. A peine sucrés, les zestes de clémentine sont lentement confits et deviennent ultra moelleux. Ils ne sont pas du tout amers. Leur saveur n’a rien à voir avec la fleur d'oranger.

Mandarine curd

The Happy Cooking Friends

Faites-vous plaisir et réalisez un curd de clémentines ou de mandarines bio qui servira pour vos cakes, crêpes, madeleines et tartines et qui changera du lemon curd ! Il se conserve deux semaines au réfrigérateur.

Mini cake aux clémentines

kaderick

Ces mini cakes gardent leur moelleux légendaire grâce au lait Iben, avec un super arôme de clémentines, doux et légèrement amer. Les amandes effilées sont légèrement torréfiées et s’harmonisent du coup très bien avec la clémentine, les grains de sucre sont mon petit plus craquant.

Dernières recettes de zeste et de clémentine par les Gourmets

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Gâteau moelleux aux clémentines entières

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gâteau moelleux aux clémentines entières. Une pâtisserie moelleuse, facile et rapide à faire pour un goûter ou un dessert.

Cake aux clémentines

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Cake aux clémentines. Une recette de pâtisserie aux agrumes très moelleuse à servir au petit déjeuner, au goûter ou au dessert

Gâteau aux clémentines

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Envie de Gâteau aux clémentines ? Découvrez cette recette de gâteau et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gâteau aux clémentines et ganache au chocolat

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Classique et Thermomix.

Gratin à la clémentine et chocolat

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Envie de goûter à la recette de gratin à la clémentine et chocolat ? Cette recette de chocolat est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Et que ça saute !

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N'oubliez pas de faire sauter la première crêpe une pièce dans la main pour porter bonheur !

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