L'échalote accompagne vos recettes et relève la saveur de vos plats

Name: L'échalote accompagne vos recettes et relève la saveur de vos plats
Prep time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: échalote

L'échalote est à la base de la sauce bordelaise et béarnaise. Photo par Media Mike Hazard

Plante à bulbe proche de l'oignon et de l'ail elle est couramment utilisée en cuisine, ciselée dans les salades ou les sauces comme la béarnaise ou le beurre blanc.

Entières étuvées ou confites elles feront merveille pour accompagner un poisson, une viande, un foie gras.

Recettes, techniques et vidéos d'échalote et de boeuf du Chef

Préparation de l'onglet

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Préliminaires indispensables avant la cuisson

Onglet à l'échalote

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Une viande forte en goût sublimée par les échalotes.

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Joues de bœuf en bourguignon

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Emincé de boeuf au whisky

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Salade thaïe de boeuf grillé

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Aujourd'hui je vous propose une salade thaïe de boeuf grillé. C'est une salade très parfumée grâce à la présence des herbes aromatiques asiatiques. L'association de ces herbes avec le citron vert apporte une belle touche de fraîcheur. Parfait pour cette fin d'été !

Gigot d’agneau de sept heures

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L’agneau est l’un des plats typiques de Pâques. Mais on ne va pas attendre le printemps pour se mitonner cette petite merveille : un gigot d'agneau cuit lentement au four, pour obtenir une viande tendre et une sauce particulièrement savoureuse. On peut vraiment couper la viande à la cuillère.

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Pour sublimer la côte de boeuf, j’ai ajouté une belle sauce vigneronne onctueuse et corsée, et le tout s’est parfaitement bien accordé. Une belle recette pour vos barbecues de cet été.

Bavette à l’échalote

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Un grand classique de la cuisine de bistrot à refaire à la maison ! Servir très chaud avec des frites maison. Une recette qui saura plaire au plus grand nombre.

Bavette de boeuf aux échalotes

The Happy Cooking Friends

Une belle recette classique de nos bistrots français.

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Pudding de pain à la raclette et viande des Grisons

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Le pain rassis permet de réaliser des plats savoureux. Ajoutez à cela quelques tranches de fromage à raclette et de viande des Grisons et voilà un délicieux pudding de pain à la raclette.

Entrecôte rassise sur l’os au jus de couteau, écrasée de pomme de terre à l’huile d’olive

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Avez-vous envie de préparer une recette d'entrecôte rassise sur l’os au jus de couteau, écrasée de pomme de terre à l’huile d’olive ? Cuisinez en suivant cette recette de pomme de terre et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Hampe grillée au confit d'échalotes, baies roses, miel et vinaigre balsamique

My Culinary Curriculum

Une viande souvent méconnue : la hampe

Poivrons farcis à la viande et feta

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Une farce bien savoureuse!

Nouilles sautées au bœuf, courgette poivron

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Essayez cette recette d'ail et donnez votre avis en commentaire !

Filet de bœuf au four

Croquant - Fondant ... Gourmand

Un filet de bœuf tellement tendre et goûteux avec sa sauce délicieuse.

Rôti de bœuf en croûte aux échalotes

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Gîte braisé au Genièvre

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Joues de bœuf aux échalotes confites

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Un bon plat de famille comme je les aime avec un morceau de viande bien à tort méconnu : la joue de bœuf !

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