1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Décors>
  4. Écume>
  5. Soupe

L'écume, une technique de chef à reproduire dans vos recettes

Saint-jacques au fenouil et écume de coco sur assiette blanche
En cuisine on appelle écume, ces petites préparations mousseuses que la mode a imposé sur les assiettes de poisson et fruits de mer. Photo par Mon Oeil

Dernières recettes d'écume et de soupe par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'écume et de soupe qui changent !

Velouté de mâche, écume aux baies rose

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Le coupe-pâte inox De Buyer
Coupe-pâte

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pain.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

Découvrez aussi toutes les recettes d'écume et toutes les recettes de soupe

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Potage aux fanes de radis
6
5

Meilleures recettes d'écume et de soupe

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des soupes et potages qui font la différence
Veloutés en fêtes
Veloutés en fêtes

Un velouté qui réchauffe et qui se transforme en une entrée chic et savoureuse.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0