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Toutes nos recettes et astuces pour réussir les galettes de l'épiphanie

La galette et les rois mages
Une tradition gourmande ! Photo par netrun78
L'Épiphanie désigne une fête chrétienne célébrant l'arrivée de Jésus comme Messie et sa présentation aux Rois Mages. La date de l’Épiphanie est le 6 janvier.

Mais c'est aussi une tradition populaire où l'on "tire les rois" : devient roi celui qui trouve une fève cachée dans une galette des rois (pithiviers à base de pâte feuilletée) ou une couronne (brioche ou gâteau des rois) !

Meilleures recettes d'épiphanie et de fruits des Gourmets

Des idées de recettes d'épiphanie et de fruits pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Galette des rois aux pommes caramélisées
Galette des rois aux pommes caramélisées
Amandise Amandise
Une galette traditionnelle de l'Epiphanie dans laquelle de bon morceaux de pommes caramélisées sont venus se glisser, un vrai délice parfait pour terminer en beauté votre repas. N'oubliez surtout pas de glisser la fève dans votre galette !
Galette des rois thé matcha et myrtilles
Galette des rois thé matcha et myrtilles
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Voici une galette très gourmande. Je l’ai voulue originale, en forme de fleur à 6 pétales et parfumée au thé matcha. En tant que fan de thé j’avais encore très peu testé la pâtisserie avec le matcha et j’ai adoré ce parfum subtil qu’il apporte. J’ai ajouté des myrtilles, elles se marient très bien avec le thé matcha et apportent une touche encore plus gourmande à cette galette.
Galette des rois à la banane et noix de coco
Galette des rois à la banane et noix de coco
Mes recettes healthy Mes recettes healthy
Ces petites galettes des rois individuelles sont fourrées à la banane et à la noix de coco râpé. C’est une recette simple et rapide qui changera de la poudre d’amande. La garniture est préparée comme une crème pâtissière.

Dernières recettes d'épiphanie et de fruits par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'épiphanie et de fruits qui changent !

Galette des rois aux pommes et aux pépites de chocolat
Galette des rois aux pommes et aux pépites de chocolat
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J’ai souvent vu des recettes de galettes des rois pommes et chocolat. Je préfère le mariage poires chocolat mais malgré tout, ce mariage permet de varier les plaisirs. J’ai mis beaucoup de pommes : 1,5 kg. Vous pouvez en mettre un peu moins si vous voulez une garniture un peu moins épaisse.
Galette des rois à la crème d’amandes et aux pommes
Galette des rois à la crème d’amandes et aux pommes
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Une galette des rois feuilletée à la pâte d’amandes recouverte de pommes revenues dans du beurre, pour l'Epiphanie.
Galette des rois à la crème d'amande parfumée au café et aux écorces d'orange confites
Mini galette des rois salée
Mini galette des rois salée
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Pomme sainte germaine et boudin blanc. Une variante miniature et salée de la galette des rois.
Galette des rois aux pommes et ses épices
Galette des rois aux pommes et ses épices
Mamyloumich Mamyloumich
Une recette de galette festive pour célébrer l'épiphanie.
Galette des rois à la compote de pommes et à l'amande
Galette des rois à la compote de pommes et à l'amande
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Une petite dernière recette pour 2018, c'est tellement bon !
Galette des rois à la crème d'amandes, aux poires et pépites de chocolat
Galette des rois à la crème d'amandes, aux poires et pépites de chocolat
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Quand on aime, on ne compte pas. J'ai repris cette recette de galette des rois originale sur le très beau site d'Ôdélices.
Galette des rois à la crème de châtaignes et d'amandes
Galette des rois à la crème de châtaignes et d'amandes
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Cette galette des rois est vraiment chouette pour tirer les rois.
Galette des rois à la frangipane et aux framboises
Galette des rois à la frangipane et aux framboises
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La framboise apporte de la fraicheur à la frangipane.

Foie gras et terrines maison

Terrine à foie gras Le Creuset
Terrine à foie gras

Une terrine conçue pour la cuisson du foie gras et autres terrines festives.

Quels vins boire avec la galette des rois ?
Quels vins boire avec la galette des rois ?

Les vins pétillants ou doux accompagnent cette première tradition gourmande de l'année.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Baba Citron
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les sucreries de Yory les sucreries de Yory
Aujourd'hui une recette assez simple et rapide à réaliser. Il s'agit de petits babas au citron. J'ai réalisé une pâte à baba que j'ai imbibée avec un sirop au citron et limoncello dans lequel se trouve un crémeux citron et le tout est généreusement surmonté d'une chantilly au citron.

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