Ne jetez plus vos épluchures : nos plus belles recettes pour les cuisiner

Name: Ne jetez plus vos épluchures : nos plus belles recettes pour les cuisiner
Total time: 30 min
Cuisine: épluchures

Les épluchures de pommes de terre, de courgettes ou de poires se cuisinent aussi. Photo par Steven Lilley

Vous avez pris l'habitude de cuisiner vos fanes mais avez-vous pensé à en faire de même avec les épluchures ? Et non, on ne le jette pas toutes à la poubelle car certaines peuvent être réutilisées en cuisine, à condition qu'il s'agisse d'épluchures de fruits et de légumes bio.

Les cosses de petits pois sont parfaits dans un potage tandis que les épluchures de pommes se transforment en une délicieuse gelée. Vous ne savez pas quoi faire de vos épluchures de courgettes ? Mixées, elles feront l'affaire dans un savoureux cake salé anti-gaspi.

Dernières recettes d'épluchures et de canard par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'épluchures et de canard qui changent !

Soupe d'épluchures de chou-fleur et brocolis, magrets de canard séchés, noix et tuiles d'ossau-iraty

Martine P alias LiliMarti

Une soupe à la fois étonnante et excellente.

Pour les mixologistes

Accessoires pour cocktails

Un bon barman ne se sépare jamais de son matériel. Avec ce sac il sera comblé !

Voir aussi

Aiguillette

Proportions et grammages des volailles et gibiers

Les volailles

Qu'est ce que le foie gras ?

Comment choisir le foie gras ?

Techniques appliquées à la volaille à chair brune

Techniques appliquées aux volailles et gibier à plumes

Le canard

Banana bread

Pain perdu

Restes

D'autres recettes avec aussi...

ail apéritif artichaut asperge banane bouillon brocoli burger cake calamar canard carottes chapelure chips citron confiture crème crevettes curry décors dessert dip épices estragon feta flan fraise gelée gingembre girofle graines laurier légumes magret menthe navet noix oeuf oignons origan persil pignons poireau pommes potage romarin soupe sucre thym velouté

Découvrez aussi toutes les recettes d'épluchures et toutes les recettes de canard

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cappuccino de foie gras et marrons

Audecuisine

Des mises en bouche festives avec deux ingrédients emblématiques des fêtes de Noël, les marrons et le foie gras ! Une recette assez légère, simple à réaliser et d'une jolie présentation en verrines. Vous pouvez ajouter une touche de gourmandise en servant ce cappuccino avec des petits dés de pain d'épices toasté.