Tagliatelles fraîches aux scampis à l'ail

Name: Tagliatelles fraîches aux scampis à l'ail
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: ail
Ingredients: 16 scampis; tagliatelles fraîches; 4 gousses d’ail; persil haché; 5 à 8 cl de sauce soja; 5 cl d’huile de sésame pour les tagliatelles; 5 cl d’huile pour la cuisson des scampis.

Rapide, simple et délicieux.

Chef Simon
Difficulté moyenne
Pour 4 personnes.

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Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de tagliatelles fraîches aux scampis en persillade16 scampis - tagliatelles fraîches - 4 gousses d’ail - persil haché - 5 à 8 cl de sauce soja - 5 cl d’huile de sésame pour les tagliatelles - 5 cl d’huile pour la cuisson des scampis.

Ustensiles

Préparation de la recette

Préparer les tagliatelles fraîches.
Cuire les tagliatelles fraîches al-dente et les rafraîchir.
Les réserver et les huiler légèrement avec de l’huile de sésame.

Hacher le persil.
Hacher l'ail.
Décortiquez les scampis.

Chauffer une grande poêle ou un wok avec un peu d'huile d'olive.
Sauter vivement les scampis dans l'huile chaude (quelques minutes) sans cesser de les retourner.
Ajouter les gousses d’ail hachées.
Déglacer avec un bon filet de sauce soja.
Au toucher les scampis sont fermes.
Couvrir et réserver.
Placer les tagliatelles dans la poêle ou le wok et faites les sauter doucement.
Verser les scampis sur les tagliatelles.
Reportez à température et ajouter le persil haché.

Quelques mots sur la recette

Si vous cuisez les tagliatelles trop à l'avance, il vous faudra les rafraîchir, puis les passer à la chauffante (marmite d'eau salée frémissante) pour les remettre à température.