Tagliatelles fraîches aux scampis à l'ail

Rapide, simple et délicieux.
Tagliatelles fraîches aux scampis à l'ail

Tagliatelles fraîches aux scampis à l'ail ail tagliatelles scampis

Préparation de la recette

Préparer les tagliatelles fraîches.
Rincer les scampis, les débarrasser de leurs antennes (elles brûlent très vite).
Chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Sauter vivement les scampis dans l'huile chaude (quelques minutes) sans cesser de les retourner. La présence des carapaces est importante, la chitine chauffée à haute température donnera ce goût particulièrement corsé.

Au toucher les scampis sont fermes.
Vous débarrassez et décortiquez les bêtes !
Cuire les tagliatelles à l'eau bouillante salée juste quelques minutes (les pâtes fraîches cuisent très vite)
Puis replacer les scampis décortiqués dans la poêle.
Ajouter l'ail pilé et reporter au feu plus doucement.
Ajouter du persil frais, du thym fraîchement cueilli et concassé.
Un filet d'huile d'olive frais.
Verser les scampis sur les tagliatelles, sans sauces ajoutées.

Quelques mots sur la recette

Si vous cuisez les tagliatelles trop à l'avance, il vous faudra les rafraîchir, puis les passer à la chauffante (marmite d'eau salée frémissante).

Accords

 musique

Pourquoi pas des scampis... c'est vrai alors, écoutez Why Not ? de Gentle Giant by Gentle Giant.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de pâtes fraîches.

séchoir à pâtes séchoir à pâtes
20.65 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Faire son pain Confinement
Faire son pain

Principes, recettes et conseils pour réussir son pain à la maison soi même.

Cuisine et confinement Confinement
Cuisine et confinement

Comment cuisiner avec les moyens du bord et en limitant les courses alimentaires.

Détailler des crêpes en julienne vidéo
Détailler des crêpes en julienne

Julienne ou tagliatelle, deux tailles pour deux utilisations bien différentes.

Caviar d'aubergine vidéo
Caviar d'aubergine

Le caviar d'aubergine peut sembler sophistiqué, cependant, il est très simple à préparer. C'est une aubergine cuite au four avec beaucoup d'ail, de thym et d'huile d'olive.

Fonds (de cuisson) lexique
Fonds (de cuisson)

Fond blanc, fond brun et fond lié.

Espagnole (A l') lexique
Espagnole (A l')

Omelette à l'espagnole

Tagliatelles et basta recettes
Tagliatelles et basta

Des pâtes longues à cuisiner à toutes les sauces.

Le persil et l'ail, deux amis pour la vie recettes
Le persil et l'ail, deux amis pour la vie

Des recettes en persillades mais pas uniquement...

Côtes de veau à la gousse d'ail technique
Côtes de veau à la gousse d'ail

Une recette aux saveurs authentiques.

L'ail technique
L'ail

Les différents aspects de l'ail

Tagliatelles de crêpes Pommes caramélisées Noix de pécan recette
Tagliatelles de crêpes Pommes caramélisées Noix de pécan

Une autre façon de déguster les crêpes...en tagliatelles

Tagliatelles express aux tomates rôties recette
Tagliatelles express aux tomates rôties

Pasta, la recette idéale pour les gourmands pressés.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Brioches de Pâques
Brioches de Pâques
Kulitch, mouna, colombe de Pâques... faites votre choix.
Des recettes pour les amis des bettes !
Des recettes pour les amis des bettes !
Un légume bien présent dans la cuisine niçoise
L'ail des ours, un petit air de printemps
L'ail des ours, un petit air de printemps
Tout le parfum de l'ail mais sans sa force.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de pâtes fraîches.

séchoir à pâtes séchoir à pâtes
20.65 € sur amazon.fr

Commander >>