Tailler un poivron en brunoise

Petits dés de poivron de taille régulière.
Tailler un poivron en brunoise

    Préparation de la recette

    Épépiner et éplucher le poivron.
    Couper le poivron en quartiers.
    Couper au couteau les parties arrondies.
    Détailler les quartiers en lanières puis en petits dés réguliers de 1 à 2 mm de côté.

Quelques mots sur la recette

La brunoise de poivron vous sera utile pour typer les farces de poisson ou farces de volaille et les flans de légumes.

On l'utilise aussi en garniture de potage comme dans le consommé brunoise.

Accords

 musique

Il y a bien des ordres sacrés, des anathèmes et des parjures en cuisine, mais en matière de Rock, on ne tergiverse pas et on écoute ACDC- For Those About To Rock

Voir aussi

Affilage d'un couteau au fusil vidéo
Affilage d'un couteau au fusil

Redresser le fil d'un couteau au fusil pour entretenir le tranchant.

Conserves de coulis de tomates et poivrons vidéo
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Conservation par stérilisation.

Wrap à la créole vidéo
Wrap à la créole

Contrairement à ce qu’on pourrait penser, un wrap est un plat complet. Il y a plusieurs avantages ! Il est rapide à réaliser et s'adapte à vos goûts. Cette fois il sera veggie et créole avec avocat, piment, poivron et ... je vous laisse découvrir !

Qu'est-ce qu'on mange ? Des légumes ! bibliothèque
Qu'est-ce qu'on mange ? Des légumes !

500 recettes saines et gourmandes.

Proportions et grammages des légumes pratique
Proportions et grammages des légumes

Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée - plat - dessert

Jeunes pousses recettes
Jeunes pousses

Les pousses d'épinards se cuisinent à toutes les sauces.

Des recettes de potées qui dépotent recettes
Des recettes de potées qui dépotent

On se réchauffe avec ce plat traditionnel qui se décline de multiples façons.

Sauce piccalilli maison recette
Sauce piccalilli maison

S’il y a bien un mets dont les anglais raffolent, c’est la sauce piccalilli ! D’origine indienne, c’est un condiment vinaigré similaire aux pickles, à base de légumes et d’épices. Il y a plusieurs versions de la sauce piccalilli en fonction de l’endroit où on la déguste: anglaise, américaine ou...

Radis noir au rillette de merlu recette
Radis noir au rillette de merlu

Si vous optez pour un Noël blanc, cette idée a sa place sur votre table !

Crevettes sautées aux poivrons, chorizo, olives, aneth recette
Crevettes sautées aux poivrons, chorizo, olives, aneth

Un plat coloré et savoureux.

Tarte de betterave et choux rouge au chèvre recette
Tarte de betterave et choux rouge au chèvre

Faites le plein de vitamines avec ce délicieux plat salé.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

On s'amuse en cuisine pour la fête nationale !
On s'amuse en cuisine pour la fête nationale !
C'est l'occasion de casser la routine et de jouer avec les couleurs.
La crevette s'amuse
La crevette s'amuse
Sautée, grillée, en nems ou en beignets la crevette est à la fête !
Grecque ou pas, vive la feta !
Grecque ou pas, vive la feta !
Son goût frais et légèrement acide s'invite dans de nombreuses préparations.
Tu sais ce qu'il te dit le cassis ?
Tu sais ce qu'il te dit le cassis ?
Profitons de sa saison très courte pour parfumer plats salés et sucrés.