1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Tajine aux pois chiches, abricots et amandes
Tajine aux pois chiches, abricots et amandes
Tajine aux pois chiches, abricots et amandes

Tajine aux pois chiches, abricots et amandes

Del's cooking twist Del's cooking twist

Ingrédients

3 cuil. à soupe d'huile d'olive - 2 oignons moyens, émincés - 2 gousses d'ail, émincées - 1 pincée de safran, fraîchement moulu - 1 cuil. à café de gingembre moulu - 1 cuil. à café de cumin moulu - 1 cuil. à café de cannelle moulue - 1 cube court-bouillon - 12 abricots secs, dénoyautés et coupés en deux - 1 citron moyen, jus - 2 cuil. à soupe de sirop d'agave* - 1 petite poignée de coriandre fraîche, hâchée grossièrement - 300 ml d'eau - 1 boîte (425g) de pois chiches, égouttés - 6 cuil. à soupe d'amandes effilées, toastées - Sel et poivre - 500g de carottes mélangées (orange, violettes, blanches), pelées et coupées en morceaux - 2-3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en quartiers - 1 cuil. à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre - 400g de couscous - 2 cuil. à café de curry moulu - 1 cuil. à café de cannelle moulue - 1 pincée de piment de cayenne - 50 cl d'eau - 1 pincée de sel - 15g de beurre
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Faire chauffer l'huile d'olive dans un grand fait-tout à fond épais et y faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres, en remuant souvent, environ 10 minutes. Ajouter l'ail, les épices, le bouillon de cube, remuer et faire sauter encore une minute. Ajouter ensuite les abricots secs, le jus de citron, le sirop d'agave (ou le miel si non vegan*) et la moitié de la coriandre hâchée. Verser l'eau par dessus et laisser mijoter pendant environ 15 minutes. Ajouter les pois chiches, les amandes effilées. Saler, poivrer.

Quelques mots sur cette recette

Envolons-nous pour le Maroc le temps d'un plat avec ce tajine aux pois chiches, abricots et amandes, délicieusement parfumé aux épices à la fois douces, chaudes et réconfortantes.

Voir la recette
abricots amandes cuisine santé cuisine végétarienne fruits secs fruits à noyaux légumineuses mijoté pois chiche régime tajine vegan
Recette ajoutée le 18/05/18  -  Mise à jour le  22/05/18 .

D'autres recettes du même Gourmet

Del's cooking twist partage également ces recettes.

Smoothie framboise et lait de coco
Smoothie framboise et lait de coco
Un smoothie sain et gourmand avec un petit air de printemps.
Baba ganoush
Baba ganoush
Naturellement vegan et sans gluten, le baba ganoush est la parfaite tartinade maison à servir à l’apéro avec du pain pita et des crudités. Il ne vous faut que 3 ingrédients + de l’huile d’olive. C’est tout !
Pancakes roses vegan
Pancakes roses vegan
Pour Octobre Rose! Pancakes vegan roses et sans colorants, réalisés en soutien de la lutte contre le cancer du sein.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Houmous
technique
Houmous

Une purée de pois chiches fraîche et piquante à la fois. Un houmous à ma façon !

Coulis de fruits jaunes
technique
Coulis de fruits jaunes

Coulis de pêches, abricots et fruits exotiques

Réussir vos confitures et gelées
pratique
Réussir vos confitures et gelées

Rien de tel qu'une confiture maison pour mettre en valeur le goût des fruits.

Degrés de cuisson du sucre
pratique
Degrés de cuisson du sucre

De la nappe au caramel en passant par le petit boulé... on vous explique tout.

Le pois chiche est au menu
recettes
Le pois chiche est au menu

Une légumineuse incontournable de la cuisine méditerranéenne.

Houmous party !
recettes
Houmous party !

Le houmous est à la base une crème de pois chiches au sésame.

Chiche ou pois chiche ?
recettes
Chiche ou pois chiche ?

Des légumineuses riches en protéines à servir en crème, grillées ou en salade.

Faire des falafels frais, c'est facile
recettes
Faire des falafels frais, c'est facile

Des beignets de pois chiches, originaires du Proche-Orient.

Plus de recettes

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tajine aux pois chiches, abricots et amandes

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Plaisir et Equilibre pour accompagner la recette Tajine d’agneau aux coings.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0