Vous pouvez typer davantage en ajoutant ces épices et aromates : feuilles de menthe - miel - safran - 20 g de citrons confits (facultatif) - une branche de citronnelle (facultatif).
L'avantage de cette technique c'est de pouvoir rissoler les éléments dans une cocotte en fonte pour les laisser ensuite mijoter au four dans le tajine qu'il soit en fonte ou en terre.
Le temps de cuisson dépendra beaucoup de la qualité de la viande et de la nature du tajine. La fonte et la terre ne sont pas identiques en matière de conduction de la chaleur.
Un plat issu de la cuisine orientale qui se décline à l'infini.
Un mélange d'épices parfumées qui vous fera voyager au Maghreb.
Version salée d'un voyage vers une cuisine généreuse et épicée.
Bonjour, que recommandez vous comme accompagnement? Pdt ou semoule?
Cdlt
Yves
Bonjour le meilleur site de cuisine qui soit !
Je viens de tout acheter pour faire ce tajine dès demain.
Juste une question cher chef : me déconseilleriez-vous de couper l'eau de cuisson avec du vin blanc ? Merci.
Le Tajine se prépare en écoutant Party In The Dark par Mogwai.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Recettes, blogs et bonne humeur...
Inscrivez vous gratuitement !
ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0