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Tajine de boulettes de boeuf aux pois chiches
Tajine de boulettes de boeuf aux pois chiches

Tajine de boulettes de boeuf aux pois chiches

Quelques mots sur cette recette de plat principal

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Recette ajoutée le 05/06/14  -  Mise à jour le  23/04/15 .

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Rôti de boeuf
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Marquer une viande rouge pour le rôtissage.

Détailler des tournedos
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dans le cœur du filet de bœuf.

Proportions et grammages des viandes
Proportions et grammages des viandes

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Températures de cuisson à coeur
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Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

Houmous party !
Houmous party !

Le houmous est à la base une crème de pois chiches au sésame.

Socca dance
Socca dance

Une galette croustillante à base de farine de pois chiche à déguster bien chaude.

Chiche ou pois chiche ?
Chiche ou pois chiche ?

Des légumineuses riches en protéines à servir en crème, grillées ou en salade.

Le pois chiche est au menu
Le pois chiche est au menu

Une légumineuse incontournable de la cuisine méditerranéenne.

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