Tartare d’avocat et pomme verte au hareng mariné

Cuisiner un poisson surgelé.

Boeuf cru, boeuf cuit.

Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.

Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?

Un fruit à la chair fondante qui agrémente vos recettes de l'entrée au dessert.

En tête d'affiche de tout brunch gourmand.

Mieux vaut l'avoir dans l'assiette, celui-là.

Servi en verrine, en kit ou moulé en cercle, le tartare a ses adeptes.