Tartare de betterave et oignon rouge

Tartare de betterave et oignon rouge
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Tartare de betterave et oignon rouge betterave tartare oignons rouges

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 2 belles betteraves précuites.
  • 2 oignons rouges.
  • 1 bouquet de persil plat.
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix.
  • 1 cuillère à café d'ail semoule.
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
  • Sel.
  • Poivre.

Préparation de la recette

  • Pelez, lavez et essuyez les betteraves.
  • Coupez les betteraves et les hacher grossièrement au couteau.
  • Pelez et toujours au couteau hachez les oignons rouges.
  • Équeutez, rincez et hachez le persil.
  • Ajoutez aux betteraves, l'oignon haché, le persil, la cuillère à café d'ail semoule, huile de noix, le vinaigre balsamique, salez, poivrez, bien mélanger, couvrez film alimentaire et réservez au réfrigérateur avant de servir.
  • Dressage :
  • Placez le cercle à pâtisserie dans l'assiette de service, garnissez le cercle de tartare, tassez légèrement, démoulez délicatement, disposez quelques tranches d'oignon émincés et servez décoré de persil. Recommencez pour chaque assiette
  • Bon appétit !

Quelques mots sur la recette

Une entrée colorée, simple et succulente !

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