Recette de tartare de saumon pour 3 personnes 450 g de saumon frais (sans peau et sans arêtes) - 5 oignons rouges ciselés - 2 cuillers à soupe d'huile d'olive - 1 jus de citron - 1 cuiller à soupe d'estragon - 1 grosse cuiller à soupe de câpres - sel - poivre de Timut (baies de Timur).
Servir bien frais dans des verrines, coupelles ou tout simplement comme ici dans une feuille de salade bien croquante comme la sucrine ou l'endive carmine.
Dans ce tartare la priorité est donnée au goût du poisson simplement relevé d'estragon et de baies de Timur concassées aux notes d'agrumes.
Si vous n’appréciez pas l'estragon, le cerfeuil ou le fenouil, à la saveur plus nuancée conviendront parfaitement.
Tartare pour tous !
Servi en verrine, en kit ou moulé en cercle, le tartare a ses adeptes.
Pour notre maman, mettons les petits plats dans les grands
Profitons de lui dire je t'aime avec ses plats préférés !
L'estragon, il a tout bon !
Il se marie parfaitement bien avec la volaille, le poisson et la viande blanche et s'invite aussi dans vos desserts.
La touche de folie sera apportée par Bohemian Rhapsody de Queen avec l'immense Freddy Mercury !
A vous les tailles fines et régulières.
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Vous pouvez de la même manière traiter le turbot poché entier ou en tronçons.
Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.
Les vins blancs ou rosés restent les meilleurs amis des recettes océanes.
Mariné, fumé, sauté, il sait se faire apprécier.
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