Recette de tartare de saumon pour 3 personnes 450 g de saumon frais (sans peau et sans arêtes) - 5 oignons rouges ciselés - 2 cuillers à soupe d'huile d'olive - 1 jus de citron - 1 cuiller à soupe d'estragon - 1 grosse cuiller à soupe de câpres - sel - poivre de Timut (baies de Timur).
Servir bien frais dans des verrines, coupelles ou tout simplement comme ici dans une feuille de salade bien croquante comme la sucrine ou l'endive carmine.
Dans ce tartare la priorité est donnée au goût du poisson simplement relevé d'estragon et de baies de Timur concassées aux notes d'agrumes.
Si vous n’appréciez pas l'estragon, le cerfeuil ou le fenouil, à la saveur plus nuancée conviendront parfaitement.
Le saumon, parce que tout le monde l'aime non ?
Un poisson gras riche en oméga 3 qui se mange en entrée ou en plat principal.
Bonne fête maman !
Un cadeau sucré ou salé pour lui dire "je t'aime".
Le vendredi c'est poissonnerie
De nombreux modes de préparations sont possibles pour le poisson.
La touche de folie sera apportée par Bohemian Rhapsody de Queen avec l'immense Freddy Mercury !
Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.
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