Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Tarte au citron meringuée 130 g margarine - 50 g sucre glace - 20 g sucre en poudre - 25 g poudre d'amandes - 1 c. à soupe fécule de maïs - 60 ml eau - 2 c. à café gomme de guar ((facultatif, voir notes)) - 200 g farine de blé t45 - 2 c. à soupe purée d'amande ou cajou - 30 g fécule de maïs - 50 g eau - 20 cl jus de citron (soit 4 citrons) - 2 citrons pour leur zeste - 110 g sucre en poudre - 70 g margarine - 1/4 c. à café sel kala namak - 1 pincée curcuma (pour la couleur) - 90 g jus de pois chiches réduit à 1/3 (soit une boîte environ) - 90 g sucre en poudre - quelques gouttes de jus de citron

Préparation de la recette (extrait)

  • Dans un saladier, mettez les poudres avec la margarine.
  • Sablez le mélange.
  • Ajoutez l'eau et la purée de cajou, et pétrissez jusqu'à obtenir une boule homogène.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Doit-on encore présenter la tarte au citron meringuée? En version vegan, je pense que les présentations s'imposent!

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Sablés diamant au citron vert.

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