Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée
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Tarte au citron meringuée tarte citron tarte au citron meringue

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • Pour la pate sablée :
  • - 150 g de farine
  • - 30 g de poudre d'amandes
  • - 60 g de sucre
  • - 90 g de beurre demi-sel
  • - 1 jaune d'oeuf
  • Pour la crème citron :
  • - 1 oeuf entier + 2 jaunes
  • - 120 g de sucre
  • - 30 g de farine
  • - 20 cL de lait
  • - 10 cL de jus de citron
  • - Le zeste d'un demi citron
  • - 40 g de beurre mou
  • - 2 feuilles de gélatine
  • Pour la meringue :
  • - 3 blancs d'oeufs
  • - 90 g de sucre

Préparation de la recette

  • La pate sablée :
  • Mélangez tous les ingrédients sauf le jaune d'oeuf à la main pour obtenir une texture sableuse. Puis ajoutez le jaune pour former une boule homogène.
  • Réservez la pâte au frigo environ 1h (pendant ce temps vous pouvez commencer la crème citron).
  • Etalez ensuite la pate au rouleau puis disposer la dans votre moule.
  • Faites cuire la pâte à blanc à 180°C pendant environ 30 à 40 minutes, puis laissez la refroidir.
  • La crème citron :
  • Dans une casserole, mélangez leszestes, les oeufs, les jaunes et le sucre pour les faire légèrement blanchir puis ajoutez la farine.
  • Versez petit à petit le jus de citron et le lait en remuant.
  • Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition en remuant sans arrêt pour que la crème soit bien homogène.
  • Hors du feu ajoutez la gélatine préalablement trempée dans l'eau. Puis réservez la crème pour qu'elle refroidisse.
  • Une fois la crème refroidie, fouettez la en ajoutant le beurre mou au fur et à mesure (idéalement, utilisez un batteur électrique).
  • Versez ensuite la préparation sur le fond de tarte et mettez le tout au frais pour que la crème prenne.

Quelques mots sur la recette

Envie de Tarte au citron meringuée ? Découvrez cette recette de tarte et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par délices pour accompagner la recette Tarte brownie noisettes et poires.

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Commentaires

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