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Tartelettes à l'orange et au rhum
Tartelettes à l'orange et au rhum

Tartelettes à l'orange et au rhum

Stella Cuisine Stella Cuisine

Ingrédients

50 grammes d'écorces d'oranges (non traitées)
150 grammes de jus d'oranges (fraîchement pressé)
70 grammes de sucre
220 grammes de farine
130 grammes de beurre (mou)
80 grammes de sucre glace
50 grammes de poudre d'amandes
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel
1/2 zeste d'orange
1/2 zeste de citron vert
1 cuillère à soupe de confit d'orange
50 grammes de jus d'oranges ( fraîchement pressé)
20 grammes de jus de citron vert (fraîchement pressé)
1/2 zeste d'orange
60 grammes de beurre
40 grammes de sucre
2 oeufs
4 cuillères à soupe de rhum (HSE élevé sous bois)
1 orange
4 cuillères à soupe de rhum (HSE élevé sous bois)
4 cuillères à soupe d'eau
40 grammes de sucre
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Réalisez le confit d'oranges (1 jour avant) : enlevez la partie blanche des écorces d'oranges à l'aide d'un couteau puis découpez le tout en fine lamelles (julienne).
2 Déposez les écorces d'oranges dans une casserole puis recouvrez d'eau.
3 Portez à ébullition.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Tartelettes à l'orange et au rhum

Voir la recette
agrumes alcool farinages fruits orange orange confite pâte sucrée pâtes de base rhum tarte tartelette
Recette ajoutée le 26/04/16 .

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