Tartelettes à la mousse de crème de yaourt mangue et pistaches

Tartelettes à la mousse de crème de yaourt mangue et pistaches
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Tartelettes à la mousse de crème de yaourt mangue et pistaches mousse crème mangue

Quelques mots sur la recette

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Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par gourmandiseassia pour accompagner la recette Dalgona coffee.

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Des galettes qui n’en font qu’à leur tête

Pourquoi se limiter à la galette des rois imposée toute ronde aux pommes ou frangipane ?

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Barbagalettes

Pour l'Epiphanie, sortez des sentiers battus !

Crème frangipane technique
Crème frangipane

Pour la galette des rois. A ne pas confondre avec la crème d'amande.

Crème d'amande video
Crème d'amande

A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

Oeufs à la neige technique
Oeufs à la neige

Les oeufs en neiges ne sont pas à confondre avec l'ile flottante.

Lemon curd technique
Lemon curd

En l'occurence il s'agit plutôt d'orange curd ! Le principe est le même, nous avons juste remplacé le jus de citron par du jus d'orange sanguine.

Crème renversée au caramel technique
Crème renversée au caramel

Les oeufs au lait.

Petits pots de crème chocolat caramel technique
Petits pots de crème chocolat caramel

La seule difficulté réside dans la maîtrise de la cuisson.

Commentaires

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