Tcheurek

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Tcheurek 750 g de farine - 80 g de sucre en poudre - 200 g de beurre doux fondu - 160 g de lait entier tiède - 1 cuillère à soupe de mahaleb moulu - 6 oeufs + 1 jaune pour la dorure - 30 g de levure fraiche de boulanger - 2 pincées fleur de sel - sésame blanc pour décorer

Préparation de la recette (extrait)

  • Battez les œufs en omelette puis mettez-les dans le bol de votre robot avec le sucre, le lait tiède et le beurre fondu légèrement refroidi.
  • Ajoutez ensuite la farine, la levure, le mahalep et le sel, et pétrissez la pâte une bonne dizaine de minutes à vitesse moyenne.
  • Si la pâte colle aux parois de la cuve du robot, ajoutez un peu de farine.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Voici une recette d’origine arménienne, le Tcheurek. On retrouve dans la liste des ingrédients le mahaleb, que je ne connaissais pas. J’ai eu un peu de mal à en trouver et j’ai failli renoncer en lisant que cette épice qui provient du noyau de la cerise noire du bois de Sainte Lucie, goûte l’amande amère et la cerise.

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