Une terrine familiale, préparée avec des restes de viande comme le veau, les volailles, le porc..., de jus ou de bouillon. Délicieux pâté maison, c'est une entrée gourmande, qui se glisse dans les sandwichs.
Voir la recetteCuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère partage également ces recettes.
Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.
Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.
Le jarret est une pièce de viande qui peut être laquée, braisée ou mijotée.
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On se régale en écoutant Dean Martin - Let It Snow! Let It Snow! Let It Snow !
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