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Terrine de foie gras à l'anguille fumée

Terrine de foie gras à l'anguille fumée

Une recette mais deux techniques pour cette recette de fois gras, dont une très simple et rapide.
Difficile
4
Préparation : 120'

Ingrédients

Recette pour une terrine de foie gras à l'anguille
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Préparation de la recette

Terrine de foie gras à l'anguille fumée  - Etape 1
1
Terrine de foie gras à l'anguille fumée  - Etape 2
2
Terrine de foie gras à l'anguille fumée  - Etape 3
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Terrine de foie gras à l'anguille fumée  - Etape 4
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Terrine de foie gras à l'anguille fumée  - Etape 5
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Terrine de foie gras à l'anguille fumée  - Etape 6
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Terrine de foie gras à l'anguille fumée  - Etape 7
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Terrine de foie gras à l'anguille fumée  - Etape 8
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Terrine de foie gras à l'anguille fumée  - Etape 9
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Terrine de foie gras à l'anguille fumée  - Etape 10
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Terrine de foie gras à l'anguille fumée  - Etape 11
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Terrine de foie gras à l'anguille fumée  - Etape 12
12

Quelques mots sur cette recette

Le temps de préparation inclut le temps de marinade et de cuisson. Inspirée librement d'une création de Mickael Braure.

Autre méthode simple et rapide
Si vous n'osez pas tenter la cuisson du foie gras vous pouvez aussi réaliser un pressé de foie gras à l'anguille. Il vous suffira alors d'alterner dans une terrine les couches de foie gras mi-cuit avec les filets d'anguilles, de presser et de mettre au frais. Les saveurs seront moins intimement mêlées mais tout aussi présentes.

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