Thiéboudiène de poisson comme au Sénégal

Thiéboudiène

Name: Thiéboudiène
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: riz
Ingredients: carotte: 4; chou blanc: 0.5; petites aubergines: 6; échalote: 2; huile d'arachide: 1 cs; tomates concassées: 400 g de; guedjé: 5 cm de; riz cassé: 100 g de; cube maggi: 1; ail: 3 gousses d'; poivre noir concassé: 2 cs de; bouillon de volaille: 50 cl de; concentré de tomates: 2 cs de; darne de poisson blanc: 4; piment: 1

Simple & Gourmand

Difficulté moyenne

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

carotte: 4

chou blanc: 0.5

petites aubergines: 6

échalote: 2

huile d'arachide: 1 cs

tomates concassées: 400 g de

guedjé: 5 cm de

riz cassé: 100 g de

cube maggi: 1

ail: 3 gousses d'

poivre noir concassé: 2 cs de

bouillon de volaille: 50 cl de

concentré de tomates: 2 cs de

darne de poisson blanc: 4

piment: 1

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le thiéboudiène est fait à base de riz, de poisson, de sauce tomate, et de légumes comme du chou, des carottes et ici des petites aubergines. Il en existe plusieurs versions, notamment à la viande mais dans tous les cas il est le plat national du Sénégal.

Voir la recette

aubergines carottes chou cuisine africaine cuisine du monde cuisine sénégalaise céréales légumes feuilles légumes fruits légumes racines mer piment poisson riz thiéboudiène tomates épices

Recette ajoutée le 15/05/20 - Mise à jour le 30/10/23 .

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

A la découverte de la cuisine africaine

L'Italie dans ma cuisine

Un tout petit avant-goût d'une cuisine particulièrement riche et variée.

D'autres recettes du même Gourmet

Simple & Gourmand partage également ces recettes.

Gaspacho tomates concombre sorbet basilic

C’est un velouté de légumes crus vitaminé et sain, qui se consomme frais. Le Gaspacho tomates concombre sorbet basilic que je vous propose est une variante pleine de goût et de douceur. Le gaspacho est une soupe froide originaire du sud de l’Espagne.

Salade avocat haricots verts

La salade avocat haricots verts comporte également du maïs et de la tomate. C’est une salade douce et relevée, fondante craquante.

Galette pois chiches poêlée de légumes

Cette recette de galette pois chiches poêlée de légumes est un plat végétarien gourmand. La galette est à base de farine de pois chiches. Elle est moelleuse et accompagne très bien la poêlée de légumes simple et rapide à faire. C’est un plat méditerranéen gourmand et qui se prépare en un rien de temps.