Une recette du chef Philippe Conticini au thon et à la moutarde à l'ancienne. Simple, rapide et pourtant raffinée. Elle est proposée pour 6 personnes dans des moules à soufflés individuels mais j'ai préféré la faire dans un grand moule familial, bien entendu, le temps de cuisson a été plus long que pour les moules individuels mais c'est un choix.
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Les vins blancs ou rosés restent les meilleurs amis des recettes océanes.
"Cette année, pour un réveillon 100% maison, je prépare mon foie gras !" Et vous avez bien raison.
Couteau d’office, tranchelard, filet de sole... ustensiles indispensables en cuisine, les couteaux doivent être choisis avec soin.
Lignac, Paciello ou encore Conticini : cette année pour l'épiphanie, on mise sur une galette des rois de chef.
Un poisson qui se glisse facilement dans toutes vos préparations salées.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Dans la cuisine d'Hilary pour accompagner la recette Tarte du soleil au thon d'après Philippe Conticini.
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