C’est une jolie recette italienne vue sur le dernier magazine saveurs qui m’a inspirée pour ce tian. J’ai rajouté les tomates, la recette initiale prévoyant des couches de sardines et de fromage, chapelure et herbes. J’ai remplacé le pecorino par du parmesan plus facile à trouver chez nous.
Voir la recetteUne spécialité provençale qui cuit lentement au four comme un gratin.
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Et jus vert épinards, roquette et basilic. La réussite de cette recette repose uniquement sur la cuisson du turbot.
Vous pouvez de la même manière traiter le turbot poché entier ou en tronçons.
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réussir vos pizzas, de la pâte à la cuisson, en passant par la garniture.
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Un beau tian original à déguster en compagnie de Daft Punk - Too Long
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