Tigre qui pleure et rhubarbe

Quelques mots sur la recette

Voici une réinterprétation d'une recette appelée "tigre qui pleure". Derrière ce nom de félin, se cache en réalité une pièce de boeuf marinée. Dans la recette traditionnelle du Tigre qui Pleure, nous mettons une cuillère à soupe de purée de tamarin dans la sauce mais cette fois nous avons remplacé le tamarin par une compotée de rhubarbe.

Accords

 musique

Puisque le tigre pleure alors le ciel aussi ! On écoute Gary B.B. Coleman - The Sky is Crying

Voir aussi

Ciseler la ciboulette vidéo
Ciseler la ciboulette

Ciseler n'est pas hacher !

Compotée d'oignons au soja vidéo
Compotée d'oignons au soja

Un condiment à déguster froid ou chaud.

Soufflés au citron en vidéo vidéo
Soufflés au citron en vidéo

Une recette facile et rapide à faire qui plaît énormément. Par contre, comme tous les soufflés, il est nécessaire de les cuire à la dernière minute pour les servir chauds et gonflés...

Températures de cuisson à coeur pratique
Températures de cuisson à coeur

Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une sonde ou sans.

Mortifier lexique
Mortifier

Ou maturation des viandes.

On se la joue ! recettes
On se la joue !

Joue de lotte, de porc ou de boeuf ? Faites votre choix parmi ces recettes !

La rhubarbe, ça vous parle ! recettes
La rhubarbe, ça vous parle !

Son côté acidulé réveille vos desserts.

Lever des suprêmes de citron technique
Lever des suprêmes de citron

et détailler en dés

Poulet Péruvien au sillao recette
Poulet Péruvien au sillao

Une recette de cuisine péruvienne de poulet au soja ultra simple.

Punch lacté à la camomille et au citron recette
Punch lacté à la camomille et au citron

Un 'milk punch' où le lait se fait discret puisque le punch est clarifié: inhabituel et tout à fait délicieux!

Gâteau polenta amande, citron et romarin recette
Gâteau polenta amande, citron et romarin

Gâteau léger, citronné aux saveurs du sud, avec polenta.

Boisson detox, eau de pomme, cannelle, citron recette
Boisson detox, eau de pomme, cannelle, citron

En buvant de l'eau, vous aidez votre corps à éliminer les toxines. Avec cette recette très facile, qui consiste à faire infuser une pomme, un peu de citron et de la cannelle dans un pichet d'eau, vous augmentez la capacité de désintoxication de votre boisson. Ce mélange eau + pommes + citron +...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Des recettes hachement bonnes
Des recettes hachement bonnes
Le boeuf haché se cuisine de multiples façons, des boulettes aux burgers.
J'attends Madeleine !
J'attends Madeleine !
Salées ou sucrées, les madeleines sont indémodables et se déclinent à l'infini.
L'estragon, il a tout bon !
L'estragon, il a tout bon !
Il se marie parfaitement bien avec la volaille, le poisson et la viande blanche et s'invite aussi dans vos desserts.
Vous pouvez compter sur l'oseille...
Vous pouvez compter sur l'oseille...
Une saveur acidulée qui trouve sa place dans de nombreux plats salés.