Il y avait longtemps que j’avais envie de faire une tarte tropézienne mais j’avais envie d’une touche fruitée ! Et pour la réaliser je me suis inspirée des plus grands, j’ai pris une recette de brioche tropézienne de Christophe Felder et une de crème diplomate framboise de Christophe Michalak.
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Beaucoup préfèrent la crème mousseline mais la crème au beurre a ses admirateurs.
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Des tartes aux fruits de saison qui feront frétiller vos papilles.
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