Turbot à l'unilatérale cuit à la plancha et sauce au champagne

  • kaderick kaderick
  • Préparation : 10'
  • Cuisson : 20'
  • Pour 2 personnes.
Turbot à l'unilatérale cuit à la plancha et sauce au champagne
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Turbot à l'unilatérale cuit à la plancha et sauce au champagne turbot plancha sauce champagne poisson moutarde noël fêtes poisson de noël réveillon sauce au vin

Quelques mots sur la recette

Une belle recette qui sera du plus bel effet sur votre table de Noël. Le turbot c’est cher mais pas plus qu’un foie gras ou qu’une bonne viande, alors pour une fois, pour un repas exceptionnel ça vaut vraiment le coup de se faire plaisir car c’est vraiment un très bon poisson.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Poissons et fruits de mer en fêtes !

Poissons et fruits de mer en fêtes !
Mettez les voiles et faites le plein d'iode.

Accord musical

 musique

Une recette so chic qui se dégustera en compagnie de David Teie et Scooter Bere's Aria.

Accords met et vins avec le turbot sauce au Champagne

Nous avons eu un jour la chance de passer le réveillon chez notre ami Tom Thoden vigneron à Vézelay. Son Bourgogne blanc Montanet-Thoden « Galerne » jouit d’une grande réputation internationale, c’est une ode à ce beau coin de Bourgogne. Il sera le compagnon parfait de notre turbot à la chair succulente. Prenez un Champagne blanc de blanc pour la sauce de sorte que le cépage Chardonnay fasse le lien entre le plat et le vin. 

Voir tous les accords mets et vins...

Foie gras et terrines maison

Une terrine conçue pour la cuisson du foie gras et autres terrines festives.

Terrine à foie gras Le Creuset

Terrine à foie gras Le Creuset
50.00 € sur amazon.fr
Commander >>

Voir aussi

Galettes et couronnes de l'Epiphanie Epiphanie
Galettes et couronnes de l'Epiphanie

Fêtons les rois !

Pithiviers Epiphanie
Pithiviers

Quelle différence entre Pithiviers et galette des rois ?

Sauce béarnaise video
Sauce béarnaise

La sauce béarnaise se sert chaude ou tiède pour accompagner viandes et poissons grillés.

Sauce hollandaise technique
Sauce hollandaise

La sauce classique pour accompagner des poissons pochés.

Sauce chocolat légère technique
Sauce chocolat légère

Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !

Sauce au gingembre et citron confit technique
Sauce au gingembre et citron confit

Une sauce idéale pour accompagner le poisson poché.

Fond de poêlage technique
Fond de poêlage

Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.

Sauce à l'oseille technique
Sauce à l'oseille

Et chiffonade d'oseille

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Foie gras et terrines maison

Une terrine conçue pour la cuisson du foie gras et autres terrines festives.

Terrine à foie gras Le Creuset

Terrine à foie gras Le Creuset
50.00 € sur amazon.fr
Commander >>