Velouté de butternut, poireaux et canard fumé

Quelques mots sur cette recette

A présent que le froid a pris ses quartiers, les veloutés et les soupes sont stars de nos soirées. De plus, cela permet de s’affranchir en tout ou en partie de l’objectif de 5 fruits et légumes par jour.
Avec notre suggestion, nous avons [re]découvert le butternut. Cette cucurbitacée est une courge musquée à la chair ferme. On peut la cuire de différentes manières: à l’eau, à la vapeur, au four. On peut aussi choisir de la peler ou non. La peau est riche en vitamines. Généralement, lorsque nous la mixons nous la conservons.

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Recette ajoutée le 04/11/17 - Mise à jour le 10/11/18 .

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Accord musical

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par My Culinary Curriculum pour accompagner la recette Poularde au miel et épices farcie au foie gras et ses légumes d'hiver.