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Recette de velouté de cosses de petits pois500 g de petits pois frais - 2 litres d'eau ou de bouillon de volaille - 500 g de pommes de terre - 6 gousses d'ail - 2 oignons - 40 g de beurre ou de ghee - crème fleurette - sel - poivre du moulin - ciboulette ou persil.
Les petits pois frais sont généralement assez chers selon les régions et on hésite souvent à en acheter à cause du prix et aussi du taux de pertes. Grâce à ce type de recette on élimine les pertes de façon optimale et délicieuse.
Selon vos goûts vous pourrez la servir telle quelle ou additionnée de petits croûtons frits, de lardons, de morceaux de coppa.
Vous pouvez aussi servir ce velouté froid. Dans ce cas vous ne crémez pas mais vous servez le velouté avec un tourbillon de crème fouettée et un peu de ciboulette ciselée.
On a toujours besoin de petits pois chez soi !
Avec des petits pois, vos plats préférés prennent un air de printemps.
Des potages printaniers !
Profitez des nouveaux légumes de saison pour faire le plein de potages légers.
Pendant la préparation du velouté, vous avez le temps d'écouter For a Minor Reflection interpréter Impulse.
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