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Velouté de lentilles corail aux carottes
Velouté de lentilles corail aux carottes

Velouté de lentilles corail aux carottes

Audecuisine Audecuisine
Facile
Préparation : 5 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes
- 250g de lentilles corail
- 2 belles carottes
- 1 oignon
- 750 ml d'eau froide
- 1 tablette de bouillon de volaille dégraissé délayé dans 250ml d'eau chaude
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1- laver, peler et couper en petits cubes les carottes ainsi que l'oignon.
2- mettre le tout dans une sauteuse ou un faitout et faire revenir 2 à 3 minutes. Mouiller avec le bouillon de volaille (1 tablette de bouillon délayé dans 250 ml d'eau chaude). Laisser cuire une trentaine de minutes.
3- préparer les lentilles corail : mettre dans une casserole les lentilles corail (préalablement rincées à l'eau froide) avec 3 fois leur volume d'eau - soit 750ml d'eau - (l'eau doit être sans sel, sinon les lentilles mettront davantage de temps à cuire). Mettre la casserole sur le feu. Une fois l'eau à ébullition, laisser cuire les lentilles 12 minutes.
4- disposer dans votre blender les lentilles cuites + les carottes cuites avec leur jus de cuisson. Mixer le tout. Goûter et rectifier éventuellement l'assaisonnement.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Un délicieux velouté, à l'onctuosité incomparable.

Voir la recette
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Recette ajoutée le 15/12/17 .

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Accord mets et musique

A écouter en préparant Velouté de lentilles corail aux carottes

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par PHILANDCOCUISINE pour accompagner la recette Boulettes de lentilles corail à l'indienne.

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