Des recettes bien trempées

Servis à l'apéritif, les dips et tartinades se déclinent de mille et une façons.

Sauces à tremper à base de yaourt ou de fromage frais et tartinades, voilà de savoureux compagnons pour vos apéritifs.

Servez-les accompagnés de légumes frais taillés en bâtonnets à croquer et de plusieurs sortes de pains (campagne, pita, polaire...) pour satisfaire tous les appétits !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Dip d'avocat à l'aillet

Chef Simon

A l'apéritif, en base de tartines ou sur un buffet froid, il fera l'unanimité !

Guacamole

Chef Simon

A déguster à l'apéro accompagné de bâtonnets de légumes ou de nachos selon vos choix

Caviar d'aubergine

Chef Simon

Un caviar d'aubergine à faire au four ou au barbecue.

Recettes des Gourmets

Labneh libanais

Une aiguille dans l potage

Le labneh est fabriqué en égouttant le yaourt de manière à ce qu'il perde la majeure partie de son liquide. Traditionnellement, il s'agit de yaourt de chèvre ou de brebis, mais j'utilise fréquemment du yaourt à la grecque. Le labneh peut se déguster à tout moment de la journée. Si vous n'avez pas de zaatar, utilisez de la menthe fraîche, du cumin, des éclats de noix, de pistache, des graines de grenade...

Tzatziki à l'aneth

A Prendre Sans Faim

Une recette grecque en version à l'aneth pour changer un peu avec un côté anisé très rafraîchissant pour l'apéritif à servir avec des crudités de saison ou du pain pita dont vous trouverez la recette en fait maison dans mes "pains d'ailleurs".

Dip de haricots noirs au cumin

La cerise sur lemaillot

Je n’ai pas appelé cette recette houmous car on m’a fait remarquer, à juste titre, que le mot houmous signifiait « pois chiches » ! Donc ce n’est pas du houmous, mais un dip, une tartinade en français. Cela dit l’esprit y est avec la pâte de sésame notamment. J’ai aromatisé cette recette avec du cumin que j’adore et bien frais à l’apéro avec quelques gressins et des carottes, c’est juste parfait.

Tartinade mozzarella, chèvre, basilic et huile d'olive

Happy papilles

Pour l'apéro, on régale ses amis et sa famille, avec cette tartinade mozzarella chèvre basilic et huile d'olive, aussi jolie à regarder que délicieuse à savourer.

Tartinade de tomates

Clementine

Une tartinade de tomates en sucrée salée à déguster avec du fromage, sur des toasts, comme dip à l'apéro pour y tremper des bâtonnets de céleri ou de carottes.

Dip de betterave

Ramène La Popotte

Voici une recette de dip de betterave et fromage Kiri. C'est léger, frais, déclinable, bref, à tester ! Vous pouvez remplacer le Kiri par un autre fromage type Vache qui rit ou même du Boursin ou du chèvre frais.

Houmous avocat, épinards et citron vert

Amande et Basilic

Si vous cherchez une idée de dernière minute pour l’apéritif, je vous propose aujourd’hui un houmous avocat et jeunes pousses d’épinards au citron vert. Pour une fois, ce houmous avocat et épinards ne contient pas de pois chiche et cela est suffisamment rare pour le préciser.

Une sélection de recettes créée le 16/04/14 - Mise à jour le 11/05/23 .