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Assiette de la mer

Mes amitiés au Capitaine !

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Acras de haddock
4
Filet de haddock poché au lait
1
1
Assiette de la mer
2

Recettes des Gourmets

Salade tiède de Haddock aux deux pommes de terre
1
Haddock fumé, pommes de terre nouvelles, pousse de bourache, huile de persil
Velouté de lentilles blondes, haddock fumé et baies roses
1
Curry de haddock aux épinards
2
Fishcake au haddock frais fumé
1
Velouté de légumes au haddock fumé
1
Chaudrée d’escargots au haddock
1
Une sélection de recettes créée le 19/09/13  - Mise à jour le 30/11/21 .

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

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Le rouget, un poisson de mer très apprécié depuis l'Antiquité.

Saisonnalité des poissons et fruits de mer
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Les produits de la mer ont une saisonnalité, la respecter c'est préserver la biodiversité !

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Un poisson à la chair fine et ferme très recherché par les gourmets.

Quels vins boire avec le poisson ?
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Les vins blancs ou rosés restent les meilleurs amis des recettes océanes.

Quels vins boire avec un poisson grillé ?
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Des beaux vins pour des belles recettes iodées.

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De la finesse dans vos assiettes

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