Quand on passe devant les étals des marchés, ils n'attirent pas forcément l'oeil ni les papilles dans un premier temps. Et pourtant, les rutabagas, choux-raves et autres salsifis ont bien des choses à nous raconter dans une salade, un gratin ou un potage.
Leurs saveurs douces et sucrées feraient aimer les légumes même aux plus réfractaires. Vous en doutez ? Essayez donc ces recettes à base de légumes racines connus et moins connus, c'est le moment ou jamais de les redécouvrir.
...et les pommes de terre nouvelles. Sirtema, bonnotte, béa, charlotte, lady cristl, etc.
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