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Salade de lentilles et rutabaga confit Photo par Dans la cuisine de Gin

On va vous faire aimer les racines !

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Recettes des Gourmets

Salade de lentilles et rutabaga confit
1
Penne au chou-rave
1
Sirop de yacon maison
2
Pancakes bacon au sirop de Yacon
1
Agneau, navets et rutabagas rôtis
1
Crème de salsifis
1
Poulet d'automne aux légumes racines
1
Salade fèves, ocas, chèvre, oeuf
1
Une sélection de recettes créée le 12/01/21  - Mise à jour le 08/11/23 .

Voir aussi

Le rutabaga
Le rutabaga

Un légume ancien qui revient au goût du jour pour notre plus grand plaisir.

Tourner
Tourner

Tourner des légumes pour une meilleure texture et présentation

Les légumes-racines
Les légumes-racines

Pommes de terre, betteraves, carottes, navets, topinambours, crosnes etc.

Les pommes de terre primeur
Les pommes de terre primeur

...et les pommes de terre nouvelles. Sirtema, bonnotte, béa, charlotte, lady cristl, etc.

Vous allez prendre racines !
Vous allez prendre racines !

Des racines à consommer en gratin, chips, purée ou potage.

Hommage à nos légumes oubliés
Hommage à nos légumes oubliés

Rutabaga, topinambours, salsifis et autres crosnes.

Topinambour mon amour
Topinambour mon amour

Oubliez vos a priori, découvrez un légume riche en saveurs !

Salsifis... Aussi !
Salsifis... Aussi !

Ils ne demandent qu'à être aimés en gratin ou dans une poêlée de légumes.

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